Ang pate nga gikan sa baboy nga atay dili sayon nga mag-andam ingon nga pate gikan sa atay sa manok, kung tungod lamang kay ang baboy nga atay kinahanglan nga pag-atiman sa una: paglimpyo sa mga pelikula, pagtangtang sa mga kanal sa bile ug hugasan nga maayo. Kung ang dugay ug pag-andam nga pag-andam dili makahasol kanimo, hatagi'g pagtagad ang lami nga mga resipe sa atay pate gikan sa baboy nga atay, nga among nakolekta alang kanimo.
Resipe alang sa pate gikan sa baboy nga atay
Sagol:
- Pork liver - 750 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- mantequilla - 1 tbsp. kutsara;
- gatas - 150 ml;
- tinapay nga tinapay - 110 g;
- baboy (stuffing) - 250 g;
- pula nga vino suka - 1 tbsp. kutsara;
- asin, pepper;
- piraso sa bacon.
Pagpangandam
Pagpangandam sa pate gikan sa baboy nga atay kinahanglan magsugod sa pag-iit ug pag-andam sa naulahi. Sa usa ka frying pan, matunaw ang usa ka piraso sa mantikilya, dayon ipasa nato kini nga tinadtad nga mga sibuyas ngadto sa transparency. Gatas ug cream ang gisagol ug gipainit. Pun-a ang usa ka mainit nga gatas nga sinagol nga tinapay nga tinapay ug ibilin kini aron sa pagtubo.
Ang tanan nga giandam nga mga sagol, gawas sa mga gilis sa bacon, gibutang sa panaksan sa blender ug nahugno ngadto sa homogeneity. Ibubo ang sinagol ngadto sa usa ka hiktin ug taas nga pan nga linuto sa pan, gibutang sa pre-coated nga oiled baking paper. Among ibutang ang linuto sa kalaha sa usa ka linuto sa kalaha sa tubig ug ibutang kini sa hudno. Magaluto nga pate sa 160 degrees sulod sa 3 ka oras. Gipahimutang nato ang andam nga pate ubos sa prensa, nga dili kini makuha gikan sa agup-op. Sa niini nga kondisyon, ang pinggan kinahanglan nga bug-os nga pabugnawan, nga human niana kini mahimo nga mag-alagad.
Gama sa balay nga pate gikan sa baboy nga atay
Sagol:
- Pork liver - 680 g;
- mantequilla - 4 tbsp. kutsara;
- lana sa oliba - 1 ka kutsarita;
- asin, sili - 1 teaspoon matag usa;
- ahos - 4 ka cloves;
- brandy - 1/4 nga butang;
- cream - 1/4 tbsp.
Pagpangandam
Giandam ang baboy nga atay ibubo ang gatas ug ibilin sa refrigerator sulod sa 1 ka oras. Matunaw ang mantekilya ug iprito kini nga tinadtad nga mga sibuyas. I-asin ang sibuyas ug lutoa kini hangtud kini makadawat og usa ka bulag nga bulok nga bulawan. Sa higayon nga ang sibuyas nga sinugba, idugang ang ahos ug mga piraso sa atay niini. Dyutay pa nga asin ug pepper nga pinggan. Among ibutang ang linuto nga atay sa usa ka blender, unya pun-a ang brandy ug cream. Pukpok ang pate hangtud nga hapsay, hapsay nga pagkakita, atong ibutang ang resulta nga masa sa usa ka tinakpan nga banga ug mobiya hangtud nga bugnaw kaayo.
Maayo nga pate gikan sa baboy nga atay
Sagol:
- mantikilya - 300 g;
- lana sa olibo;
- gatas - 30-40 ml;
- sibuyas nga sibuyas - 2 ka piraso;
- ahos - 2 nga cloves;
- baboy nga atay - 400 g;
- nutmeg - pinch;
- thyme - 1 teaspoon;
- gherkins - 1 ka gamay.
Pagpangandam
Pag-andam sa pate gikan sa baboy sa atay nga kini nga resipe yano kaayo. Ang lana sa oliba gipainit sa usa ka pan. Fry sa tinadtad nga sibuyas hangtud nga kini transparent ug humok. Transparent nga sibuyas nga sinagolag tinadtad nga ahos ug magluto sulod sa 30 segundos.
Ang baboy nga atay, kaniadto gilimpyohan ug giandam, fry sa usa ka frying pan uban sa mga sibuyas hangtud nga andam. Ayaw kalimot sa pagdugang sa asin, pepper ug nutmeg. Gibutang namon ang linuto nga atay sa panaksan sa blender nga magkauban
Ang ingon nga usa ka pate mahimo nga tipigan sa usa ka tinakpan nga banga, o sa ilalum sa usa ka layer sa nangatunaw nga kainit sulod sa 2 ka semana, o ngadto sa usa ka bulan sa freezer.