Ang strudel usa ka popular nga plato nga Austrian nga hinimo gikan sa manipis nga minasa nga adunay lainlaing mga tambal. Ang pagluto dili kaayo lisud, apan atong mahibal-an kung unsa nga matang sa minasa ang gikinahanglan alang sa strudel?
Resipe alang sa puff pastry alang sa strudel
Sagol:
- harina sa labing taas nga grado - 250 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- utanon nga lana - 2 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 1 ka kutsarita;
- tubig nga nasala - 100 ml;
- asin nga dako - pinch.
Pagpangandam
Sa unsa nga paagi sa paghimo sa minasa alang sa strudel? Busa, among giayo ang harina sa mas taas nga grado sa daghang higayon sa usa ka lawom nga panaksan, ibubo ang asin ug isagol kini pag-ayo. Tagsa-tagsa, tungaa ang pinatuyong itlog nga may usa ka mixer. Dayon sa harina gihimo namon ang usa ka lungag ug mosulod sa sinagol nga itlog. Dinhi atong pug-on ang duga sa lemon ug ibubo sa lana sa utanon. Human niana, pagmasa sa minasa, hinay-hinay nga paghumol niini sa mainit nga sinala nga tubig. Ingon sa usa ka resulta, kini kinahanglan nga humok ug gamay nga sticky. Karon ginabalhin namon kini ngadto sa lamesa, nga gibutangan og harina, ug gibalik pag-usab ang among mga kamot. Sunod, pagtuok ang minasa sa usa ka baga nga sausage ug gibunalan kini sa ibabaw sa trabaho. Human niana, mag-roll kita sa usa ka bola, tabunan ang usa ka panyo ug mobiya sulod sa tunga sa oras sa usa ka mainit nga dapit. Dayon magkuha og panyo nga lino, isablig kini nga dagaya sa harina sa trigo, ibuklad ang minasa ug ilukot kini sa usa ka rolling pin sa usa ka direksyon. Piloa kini sa makadaghang higayon ug i-roll kini pag-usab. Ingon sa usa ka resulta, kita kinahanglan nga adunay usa ka nipis nga layer, nga gikan diin kamo magsugod sa pag-andam sa usa ka strudel uban sa lain-laing mga fillings.
Pagdrowing sa minasa alang sa strudel
Sagol:
- linuto nga tubig - 120 ml;
- nga harina - 250 g;
- asin - usa ka pinch;
- utanon nga lana - 30 ml.
Pagpangandam
Naghimo kami og limpyo nga tisyu sa gapas, gibuklad kini sa lamesa ug gisablig ang harina sa trigo. Diha sa dapit nga giagian ang pag-alis sa harina, maghimo kami og usa ka slide gikan niini, maghimo kami og usa ka lungag sa ibabaw ug ibubo ang tubig, dayon gilukot ang minasa. Gamay nga pagkolekta niini sa usa ka lump, idugang ang lana sa utanon ug ihulma ang bola. Ang Mesem nga minasa sulod sa 12 minutos hangtud nga makakuha ka og hapsay nga masa. Dayon ang batter gibunlot sa daghang higayon sa lamesa, gilabay nato kini sa ibabaw sa trabaho. Karon ginahapinan nato kini sa mantikilya, tabunan ug kuhaon kini alang sa nagkahinog sulod sa usa ka oras sa refrigerator. Sa katapusan sa panahon, gibahin namo ang duha ka managsama nga mga bahin, usa na usab natabonan ang atong pag-usab ug atong giwagtang balik sa usa ka bugnaw nga dapit, ug sa uban pa nagpadayon kita sa trabaho. Ibubo ang usa ka gamay nga harina sa tualya sa kusina ug ipanagtag kini sa ibabaw sa nawong. Paligira ang minasa ngadto sa usa ka dako nga lingin nga adunay usa ka rolling pin hangtud kini sayon nga buhaton. Unya ibalhin ang minasa sa tualya ug magsugod sa pag-ayo sa pag-ayo sa nagkalainlain nga direksyon, ug buhata kini sa hinay-hinay, aron dili makagisi. Kana lang, ang minasa alang sa strudel andam alang sa dugang nga trabaho! Ayaw paglangan sa panahon, magsugod kami sa pag-andam sa pagpuno, ug paghimo sa among minasa nga walay panahon nga mawala - pagtabon niini gikan sa ibabaw.
Yuta nga harina alang sa mga strudels
Sagol:
- harina - 500 g;
- tubig nga 250 g;
- utanon nga lana - 50 ml;
- Ang uga nga yeast - 1 teaspoon;
- asin - pinch.
Pagpangandam
Sa unsa nga paagi sa magluto minasa alang sa strudel? Tungod niini, ang tubig gipainit, gibubo ngadto sa usa ka panaksan ug gibubo ang mamala nga patubo. Dayon itapon nato ang asin ug isagol ang tanan sa hingpit. Human niana, ibubo sa utanon sa lana, ibubo hinay-hinay nga nga harina ug Kumuha sa lebel nga patubo. Tabuni kini sa usa ka limpyo nga tualya ug limpyo sa mga 1 ka oras sa bisan unsang init nga lugar. Human sa paglabay sa panahon, pag-usab pag-ayo ibalik kini ug ibutang kini sa kainit sulod sa mga 2 ka oras. Ingon nga resulta, ang masa kinahanglan magdugang sa 3 ka beses, ug mahimo nimong sugdan ang pag-andam sa strudel pinaagi sa pagpaligid sa minasa ngadto sa manipis nga layer.