Nagatanyag kami og orihinal nga mga resipe alang sa paghimo sa karne sa itik. Ang mga pinggan nahimong hilabihan ka lamian ug hingpit nga haum dili lamang alang sa adlaw-adlaw nga menu, kondili usab pag-decorate sa bisan unsang festive table.
Pilaf uban sa pato - resipe
Sagol:
- fillet sa itik - 750 g;
- carrots - 350 g;
- sibuyas - 250 g;
- sereal sa humay - 390 g;
- purified water - 400 ml;
- mga panakot alang sa pilaf - pagtilaw;
- Mga dahon sa laurel - 2 ka buok;
- ang mga gisantes sa tam-is nga pepper - 2-3 pcs.
- ulo sa ahos (opsyonal);
- yuta nga itom nga pepper;
- sapin nga asin.
Pagpangandam
Una, sa nahugasan ug uga nga lawas sa itik, gibulag ang mga fillet gikan sa mga bukog ug giputol ang gikinahanglan nga gidaghanon ngadto sa mga hiwa nga medium size. Among gibutang ang karne nga itik diha sa kaldero ug gibutang kini sa stove sa kalayo. Kung ang pato tambok, ug sa kasagaran kini mahitabo, nan dili kita makadugang tambok, kini igo nga malumos gikan sa itik nga itik. Gipugngan namo ang kaldero nga may karne sa kainit nga kainit, hangtud nga matambok ang tambok, ug ang mga itik nga itik mapula.
Sa kasamtangan, atong limpyohan ug guntingon ang mga tipik nga mga tipik sa sibuyas, ipaagi kini sa usa ka grater o iputol ang mga carrot ngadto sa mga straw. Gidugangan namon ang mga utanon sa mapula nga karne, gibutang usab namo ang mga panakot alang sa pilaf, bay dahon, tam-is nga pepper peas ug yuta nga black pepper ug fry sa tanan hangtud nga ang humok nga mga utanon.
Ang mga dulang sa humay gihinloan pag-ayo aron sa paghawan sa tubig ug ibutang sa kazan sa ubang mga sangkap. Nagbubo usab kami og salted water, naandan nga initon, gibag-on ang humay nga walay pagsagol, pagtabon sa tabon nga may takloba ug human sa pagpabukal sa pagkunhod sa kainit sa kalayo sa usa ka minimum. Posible, kon gusto, aron mahugasan ang usa ka tibuok ulo nga ahos ngadto sa usa ka bugas.
Gipugong namon ang mga pinggan sa kalayo hangtud nga ang humay mosuhop sa tanan nga umog, ug unya kuhaa ang cauldron gikan sa kalayo ipakaon kini sulod sa kinse ka minuto, ug unya magkombinar, ibutang sa mga plato ug mag-alagad sa lamesa.
Resipe alang sa pagluto sa pato nga mga piraso sa muleard sa oven uban sa mga patatas
Sagol:
- lawas nga pato nga mulberry - 1 ka piraso;
- patatas tubers - 1.5 kg;
- Mga panakot - 2 ka punoan;
- ahos - 1 ulo;
- carrots - 150 g;
- sour cream - 275 g;
- mantikilya - 60 g;
- presko nga basil nga greens - 0.5 balde;
- Lab-as nga green nga coriander - 0.5 lapis;
- yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw;
- safron - aron makatilaw;
- dako nga asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Giandam nga husto nga lawas nga itik nga mulord nga giputol sa mga bahin sa mga hiwa ug gisul-ob kini sa usa ka mapula nga tinapay diha sa usa ka panit sa mantikilya. Gikuha namon ang karne gikan sa pan sa pan nga galingon ug gibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha o sa usa ka saucepan, nga angay sa pagluto sa oven. Sa mao gihapong lana, among gibuklad ang mga tinadtad nga mga panit ug mga carrots hangtud nga hinay, ug dayon idugang ang nahugno nga basil nga greens, coriander, safron, black pepper sa yuta ug ibutang ang sour cream. Painiton ang masa sa usa ka hubag, stirring, paglabay sa tinadtad nga ahos, mix ug ibubo ang resulta nga salsahan sa itik.
Ibutang karon ang pinggan sa pinggan sa init nga hudno ug magluto sa temperatura nga 190 degrees sulod sa kwarenta ka minuto.
Ang usa ka pato nga sagad sa tradisyonal nga paagi nagsilbi sa mga patatas, mao nga samtang kini lutoon, dungan natong limpiyohan ang patatas nga tubers ug magluto hangtud nga andam. Mahimo nimong ibilin kanila ang mga hiwa o magluto sa mashed nga patatas, ug kung gusto nimo mahimo nga magaluto ka sa usa ka patatas sa oven.
Fillet of duck nga walay panit - resipe alang sa pagluto sa Beijing
Sagol:
- fillet sa dughan nga dughan - 750 g;
Alang sa preliminary marinade:
- suka sa suka;
- bastos nga asin;
Alang sa unang sarsa:
- soy sauce - 20 ml;
- liquid honey - 70 g;
- Sosis hoisin - 10 ml;
Alang sa ikaduhang salsahan:
- soy sauce - 40 ml;
- serbesa sa luy-on - 1 ka kutsarita;
- lana nga lana - 0.5 tsp;
Alang sa ikatulo nga sarsa:
- soy sauce - 20 ml;
- liquid dugos - 70 g.
Pagpangandam
Ang mga dughan nga ituslo sa asin ug kanin sa suka ug ibutang sa usa ka bugnaw nga lugar sulod sa usa ka oras. Sa kasamtangan, sa tulo ka panaksan mag-andam sa sauces, pagsagol lamang sa mga sangkap. Dayon sa panahon nga ang karne uban sa unang sarsa, ibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha, tabonan kini uban sa foil ug pagluto niini sa ubos sa foil sa hudno sa temperatura nga 200 degrees. Dayon kuhaon namo ang foil, kami nag-knead sa unod sa ikaduha nga sarsa, ug dili namo lutoon ang foil alang sa laing napulo ka minuto sa samang temperatura. Karon ginahapinan namon ang dughan nga dughan sa ikatlo nga sarsa ug giluto kini ilalom sa grill sa laing lima ka minuto.
Sa tradisyonal nga paagi, kini nga itik ginadala uban sa mga pancake nga humay .