Kon dili pa ka pa andam sa pagyagyag sa tibuok nga pato nga puno sa mga mansanas, o ang usa ka hilom nga panihapon sa pamilya wala'y kalabutan nga adunay mga bisita, magsugod sa gamay nga mga bitiis o mga dughan. Sa unsa nga paagi nga magluto ang pato nga paa? Sama sa mga tiil sa manok: mahimo silang lutoon, pinirituhanon, apan labing maayo nga magaluto sa oven. Ang karne sa itik mao ang malumo, dasok, kini mas juicier ug fatter kay sa usa ka manok, ug hapit imposible nga "pahubason" kini panahon sa pagluto.
Duck leg sa oven - resipe
Sagol:
Alang sa usa ka pinggan:
- Duck legs - 2 pcs .;
- asin -1 ka tsp;
- ground black pepper -1/2 tsp;
- Thyme (mamala) -1/2 tsp.
Alang sa sarsa:
- ahos -1 ngipon;
- raspberry lab-as -1 st;
- bino (pula nga uga) - 1 st. kutsara;
- suka (pula nga alak) -2 tsp.
- orange (gamay) - 1 pc.
- asukar - 4 tsp.
- Salt ug ground white pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Kami nag-andam sa mga tiil sa itik alang sa pagluto. Giputol nato ang sobra nga tambok, giputol ang panit sa daghang mga dapit, naningkamot nga dili makadaot sa karne. Busa ang tambok mahimong sayon nga pag-initon ug usa ka baga nga kalapo naporma.
Maayo nga gihapinan ang mga bitiis sa usa ka sinagol nga asin, pepper ug thyme, giputos sa usa ka sine sa pagkaon ug kami nagbarug sulod sa duha ka oras sa temperatura sa lawak, ug mas maayo nga ibutang kini sa refrigerator alang sa tibuok gabii.
Human sa tiil nga hugasan sa bugnaw nga tubig, mamala sa tisyu sa papel. Ginbutang namon ang brazier kag ginbutang ini sa 2 ka oras sa hurnuhan, nga ginainit sa 150 degrees. Ang mga tiil sa itik maayo nga giluto sa dugay nga panahon sa gamay nga kalayo, busa kini usa ka resipe alang sa pasyente ug dili kaayo gigutom. Sa ikaduha nga takna sa pagluto, sa makadaghang higayon naghaplas ang mga bitiis gikan sa ubos sa brazier.
Alang sa sarsa, isagol sa usa ka blender 2/3 tasa raspberries, orange juice ug zest, suka, alak, asukar. Ang resulta nga puro nga gipahiran sa usa ka sieve aron makuha ang mga binhi. Maayo nga pagputol sa mga ahos ug gaan nga itisok kini sa taba sa itik (dili molabaw sa usa ka minuto!), Atong ipaila kini sa sagol nga raspberry-orange.
Ang sarsa nga gidala sa usa ka hubag ug nagpadayon sa ubos nga kainit alang sa pipila ka mga minuto, stirring kanunay hangtud nga kini mawad-an sa usa ka ikatulo sa gidaghanon ug gamay thickensens. Idugang ang bug-os nga berry sa raspberries, pabukala ang laing tunga sa minutos, asin, paminta, kuhaa gikan sa kainit.
Among ibubo ang salsahan sa mga giluto nga mga tiil sa itik. Ang garnish kinahanglan nga yano kaayo, neyutral. Ang labing maayo usa ka light green salad.
Mga pato sa itik uban sa mga mansanas
Sagol:- Mga itik nga itik - 4 pcs .;
- mansanas (lunhaw, aslom) - 3 ka piraso;
- Rosemary (uga) - 2 tsp.
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Guntinga ang sobra nga tambok gikan sa mga bitiis, asin, sili, isablig sa Rosemary. Giputos kami niini sa pagkaon sa pelikula ug gipili kini sulod sa pipila ka oras. Pag-init og hurno sa 200 degrees. Giputol namo ang panit sa mga bitiis sa daghang mga lugar, gibutang kini sa porma. Pun-a ang luna uban sa mga mansanas. Tabuni uban sa foil ug pagluto alang sa mga usa ka oras.
Atong kuhaon ang sinugba gikan sa hudno, ibubo kini sa ibabaw nga may usa ka gibug-aton nga tambok ug ipadala kini balik sa kalan alang sa tunga sa oras - nga brown (wala na foil na).
Nag-alagad kami sa paa sa itik nga giluto nga mansanas, mashed nga patatas ug sarsa sa sorbus. Katingalahan kaayo!