Ang lami sa Cesar salad mas nagdepende sa maandam nga sarsa. Ang usa ka harmonious classical nga komposisyon magpasabut sa lami sa matag bahin sa salad ug maghimo sa iyang lami nga dili mapugngan.
Pagkaon alang sa Caesar salad nga adunay manok - usa ka klasikong resipe sa balay
Sagol:
- mga itlog sa gipili nga manok - 4 pcs .;
- lana sa oliba nga walay kahumot - 110 ml;
- suka nga bino - 20 ml;
- ahos gamay nga ngipon - 1 pc .;
- salsahan Worcester - 20 ml;
- freshly ground black pepper - 2 pinch;
- Ang asin dili iodized nga bato - 1 pinch.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa sarsa, kinahanglan nga lutoon ang humok nga itlog. Aron mahimo kini, ipaubos namo ang mga itlog sa temperatura sa lawak ngadto sa bugnaw nga tubig ug ibutang kini sa stove. Usa ka gutlo human sa paglata, giwagtang namo sila gikan sa Nagabukal nga tubig, gipuli nga gilabay ug gilubong uban sa yolk nga tsa usa ka yolk nga adunay protina sa usa ka panaksan. Gipusposan namon ang masa sa itlog sulod sa pipila ka mga minuto sa usa ka whisk o mixer, nga human niini among idugang ang suka sa alak nga grated ahos nga clove ug ibubo ang sarsa sa Worcesters. Gipildi namon ang masa sulod sa duha ka minuto, ug dayon nagsugod sa gamay nga mga bahin sa lana sa oliba nga walay lami, samtang dili mohunong sa proseso sa pagpukan sa sarsa.
Human sa pagdugang sa lana ug pag-itlog sa sarsa, panahon kini sa yuta nga itom nga pepper ug asin ug ipatindog ang pipila ka minuto.
Sarsa alang sa salad "Caesar" sa balay - usa ka yano nga klasikong resipe nga may mayonnaise
Sagol:
- homemade mayonnaise - 210 g;
- ahos gamay nga ngipon - 1 pc .;
- salsahan Worcester - 20 ml;
- bag-o nga yuta itom nga pepper - 2 pinch.
Pagpangandam
Alang sa mga nag-andam sa homemade mayonnaise sa tulo ka mga account, nagsugyot og resipe alang sa sarsa nga gibase niini. Siyempre, mahimo nimong gamiton ang produkto nga gipalit sa tindahan, apan sa mga grabeng mga kaso, kung wala'y panahon o oportunidad nga lutoon kini sa balay.
Sa homemade mayonnaise atong ipaila ang usa ka ahos nga clove, Worcesters sauce ug freshly ground pepper, paliton ang tanan nga gamay ug magamit alang sa dressing sa salad.
Classic nga Caesar salad nga adunay mga anchovy
Sagol:
- itlog nga manok pagpili - 1 piraso;
- mustard - 0,25 tsp.
- lana sa oliba - 20 ml;
- lana sa utanon nga walay lami - 45 ml;
- lemon juice - 10 ml;
- fillet sa anchovies - 4 pcs .;
- ahos gamay nga ngipon - 0.5 pcs .;
- Worcester sauce - 5 tulo;
- freshly ground black pepper - 2 pinch;
- Ang asin dili iodized nga bato - 1 pinch.
Pagpangandam
Gipulbos namo ang itlog nga gikonsiderar ang mga rekomendasyon nga gihulagway sa unang resipe, nga humanon namo kini gikan sa kabhang, isagol kini sa usa ka panaksan nga may mustard ug lemon nga juice ug ihigot kini sa usa ka blender. Ayaw paghunong sa paglatigo, among gibuboan ang lana sa oliba sa una nga dinalian sa gagmay nga mga bahin ug lana sa sunflower nga walay kahumot. Ang resulta nga baga nga sarsa, nga susama sa mayonnaise, gikomplemento sa grated ahos nga dentikel ug mga anchovy. Tungod niini, ang fillet gihinloan, gipauga ug gidukdok sa kutsilyo. Idugang ang Worcester nga sarsa ug paminta, sa higayon nga usahon naton ang sarsa nga may blender ug tilawan kini. Kung ang asin dili igo, magdugang kita og asin.
Usa ka bersyon sa classic nga salsahan alang sa Caesar salad nga adunay anchovies ug parmesan nga keso
Sagol:
- itlog nga itlog - usa ka piraso;
- Dijon mustard - 0,25 tsp.
- lana sa oliba - 155 ml;
- lemon juice - 20 ml;
- fillet sa anchovies - 4 pcs .;
- ahos nga dako nga denticle - 1 pc .;
- Worcester sauce - 10 ml;
- Parmesan - 55 g;
- freshly ground black pepper - 2 pinch;
- Ang asin dili iodized nga bato - 1 pinch.
Pagpangandam
Kini nga bersyon sa sarsa naglakip sa paggamit sa raw egg yolk. Kini nga sinagol sa Dijon mustard, makadugang usa ka pinch nga asin nga dili iodized ug maghiusa sa usa ka blender. Karon gikinahanglan ang pagpaila sa usa ka diyutay nga lana sa oliba, nga dili mohunong niining panahona aron mabuntog.
Gipuno nato ang resulta nga sagol nga adunay juice nga lemon, sarsa sa Worcesters, pepper ug yuta nga ahos. Gidugang usab namo ang mga parmesan shavings ug melenko nga tinadtad nga mga fillet nga anchovy ug sa makausa pa among gilusok ang sarsa nga adunay blender.