Ang atay sa mga binuhi ug mga langgam usa ka bililhon kaayo nga produkto sa pagkaon nga pagkaon. Ang atay adunay daghan nga mapuslanon nga mga substansya, nagkalainlain nga mga bitamina ug pagsubay sa mga elemento (sa partikular, mga iron compound nga daghan kaayo). Ang paggamit sa atay sa nagkalainlaing mga hayop ug mga langgam gipakita ngadto sa mga tawo nga nagkunhod nga hemoglobin (nga mao, uban ang anemia), ilabi na nga mapuslanon alang sa mga bata ug makapaayo human sa operasyon. Lakip sa ubang mga butang, ang atay usa ka produkto nga daling masuhop sa lawas sa tawo.
Bueno, ang pagkamapuslanon talagsaon gayud, apan, taliwala sa ubang mga butang, ang kadaghanan kanato ganahan nga mokaon nga makalipay (wala labot ang organoleptically insensitive nga mga tawo nga wala'y pagtagad sa ilang pagkaon).
Sultihi ka kung unsaon sa pagluto sa usa ka fried liver nga adunay sibuyas. Ang atay sa bisan unsang binuhing hayop ug mga langgam (ilabi na karne, karneng baboy, karnero, kanding ug turkey) sa dili pa ang pagpangandam maayo nga matumog sa gatas (siyempre, normal nga gatas, imbes nga pulbos, homogenized ug pasteurized) sulod sa usa ka oras, mas maayo 2-4 -x.
Pinaagi sa paggamit niini nga pamaagi sa pagpangandam, atong makuha ang dili maayo nga kinaiya nga mapait nga lami ug panimaho. Ang manok, itik ug ang goose nga atay wala magkinahanglan niini. Kon ang atay dako (gikan sa mga mammal), mas maayo nga putlon kini nga mga hiwa nga may gibag-on nga mga 0.8-1.2 cm, o sa gagmay nga mga piraso, o mga piraso - busa ang paghumog mas epektibo. Sa gatas, pinaagi sa dalan, mahimo ka makadugang sa lainlaing lut-od nga mga lut-od sa yuta sa imong lami, maingon man tinadtad nga ahos, mainit nga pula nga pepper ug humot nga presko nga mga hilba. Diha dayon sa pagpasiga o pag-stewing, ibutang nato ang atay pabalik sa colander. Mahimo usab nimo nga ayuhon ang tubig, apan dili kini gikinahanglan.
Resipe alang sa baboy nga atay nga fried sa mga sibuyas
Sagol:
- atay nga baboy presko - mga 400 g;
- sibuyas - 1 pc. ang kasarangang gidak-on;
- ahos - 2 nga cloves;
- itom nga pepper powder;
- presko nga mga utanon (parsley, basil, kulantro, rosemary, ug uban pa);
- utanon nga lana ug cream nga natunaw o pork lard.
Pagpangandam
Atong limpyohan ang bombilya, guntinga kini ngadto sa nipis nga quarter rings ug iprito sa usa ka kutsara sa kainit nga kainit hangtud nga bulok nga kolor nga bulawan. Gidugangan namon ang atay nga giputol sa pan, ingon sa imong gipili, nga gituslob sa gatas (o wala matumog, lainlaing mga tawo adunay lainlaing lami), ug fry, nga gisudlan sa usa ka spatula, sa dili pa mausab ang kolor sa atay. Pagpakunhod sa kalayo, pagdugang sa mga panakot, pagtabon sa taklob ug linugaw nga dili molapas sa 10-20 ka minutos, depende sa gidak-on sa mga piraso (kung mas dugay, kini mahimong lisud ug dili matam-is).
Sa katapusan sa proseso, dugangi ang nahugno nga ahos ug sagol. Pag-alagad sa bisan unsang kilid nga pinggan, pag-atiman sa sarsa, nga giporma sa frying pan sa panahon sa pagluto. Isablig sa maayo ang tinadtad nga mga utanon. Mahimo mong isablig ang lemon juice - ang baho mahimong mas makalingaw. Mahimo ka usab nga mag-alagad sa light table wine o homemade beer ug sa uban nga sarsa.
Mahimo usab nga iprito ang baboy nga atay sa batter. Sa kini nga bersyon, sibuyas sa bisan unsa nga matang, pagkalain sa linain o pino nga pagputol sa lab-as nga berde nga sibuyas (o chives-sibuyas). Mahimo usab moalagad ang bag-ong ani nga mga sibuyas (lami nga makuha nga mga panakot, guntinga nga mga singsing). Aron mahimo kini, ang mga sibuyas nga sibuyas lutoon nga tubig, asin nga tubig ug marinate sa lemon juice, o apog, o sa natural nga suka nga prutas.
Giputol namon ang baboy nga atay sa mga hiwa, ingon og sa mga rolyo. Sa wala pa pag-irog, atong ituslob ang batter (itlog + nga harina sa trigo ug, tingali,
Turkey nga atay, fried sa sibuyas
Ang atay sa pabo medyo tuyom ug mapait, mao nga kini madanihon kaayo nga ibutang kini sa gatas sa medium o taas nga tambok sa wala pa kini lutoon - busa kini mahimong juicier ug ang aftertaste makapahumok. Mahimo ka nga maputol o magluto og maayo. Ang pagluto parehas nga gihulagway sa kanhi nga resipe (tan-awa sa ibabaw).
Ang atay sa bisan unsang mga mananap nga binuhi, fried sa mga sibuyas - usa ka pinggan nga medium kaloriya, mao nga ayaw kabalaka, magluto ug mokaon uban sa kalipay, labing menos kausa sa usa ka bulan.