Alang niadtong dili maayo nga mobisita sa ilang mga lola sa baryo ingon nga mga bata, ug wala nila gibuhat ang wala nila gisulayan, wala sila makadungog sa mga pulong, naghatag kami og sertipiko: usa ka varenet usa ka homemade fermented nga babaye. Ug kini nga tradisyonal nga fermented gatas nga produkto gitawag sa ingon, tungod kay kini gihimo gikan sa natunaw gatas, nga hataas nga evaporated (linuto nga). Dugang pa, nga ang mga varenet insanely delicious, delicate, nga adunay silky texture, kini usab normalizes ang intestinal microflora, nagdugang sa resistensya, naglakip sa usa ka daghan nga calcium ug phosphorus.
Mga Varenet sa resipe sa balay
Sagol:
- gatas - 3 ka litro;
- sour cream - 9 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Sa unsa nga paagi sa paghimo sa usa ka marten? Kini yano kaayo! Sa natunaw nga gatas kita makadugang sour cream ug himoa nga kini brew alang sa daghang mga oras. Apan uban sa base niini, ang gatas, kinahanglan nga mag-ukit. Ang lain nga uban sa produkto sa tindahan gilabay dihadiha - dili alang niini nga katuyoan ang tibuok nga pag-istoryahanay mahitungod sa home varentsa, ang susama sa lola nga gitulis.
Busa, mahimo nimo nga matunaw ang gatas sa daghang mga paagi:
- Tradisyonal, sa usa ka kahoy nga kalan. Ang gatas sa bukas nga kolonya ibubo hangtud ang ikatulo nga bahin sa volume mobiya, ug kini dili mahimong baga, cream-beige. Sa usa ka modernong kusina, ang gitawag nga slow-cooker, Slowcooker, usa ka ceramic pan nga adunay usa ka heater, labing maayo nga nagsimbolo sa mga kondisyon sa hurnohan. Magkinahanglan kini mga 10 ka oras aron magluto sa gatas nga lutoon, apan makabaton ka og bula (nga daghang mga varenets usab), ug usa ka kinaiya nga hayag nga lami sa panit.
- Sa usa ka komon nga hurnohan, ang nagkatunaw nga gatas usa ka problema, tungod kay bisan ang kinagamyang temperatura mahimong taas, ug ang gatas hubag, ug kini kinahanglan nga maguol. Aron makunhuran ang lebel, mahimo nimo nga ablihan ang hudno. Ang gatas sa usa ka bukas nga puthaw nga puthaw masahon sa usa ka ikatulo nga bahin sa gidaghanon sa 5-6 ka oras.
- Sa usa ka botelya nga thermos nga adunay bombilya nga bildo. Nganong importante ang bildo? Kini makahimo sa temperatura sa taas nga panahon. Apan, mahimo nimo gamiton ang mga thermos nga metal. Lang ibutang kini sa dugang ug mobiya sa usa ka mainit nga dapit. Ang gatas gilat-an ug gibubo ngadto sa mga thermos sulod sa 12-15 ka oras. Paglabay sa usa ka panahon makabaton kini og usa ka caramel shade. Ang pangandoy, siyempre, dili kaayo saturated, apan dili ka mawad-an sa gidaghanon.
Karon mahimo ka magpadayon sa pagluto sa varenza mismo. Gatas nga pabugnaw sa temperatura nga labing maayo alang sa pagpaaslom sa lawas (kon ipaubos ang imong kamot ngadto niini, kinahanglan nga mobati ka og gamay nga kainit). Gikuha nato ang naporma nga bula. Sa pre-andam nga baso nga mga tadyaw among gisabwag ang sour cream, makadugang usa ka gamay nga natunaw nga gatas ug maayo ang pag-mix. Among ibubo ang gatas ngadto sa ibabaw, sa makausa pa kami moadto sa dalan ug ibutang ang bula. Gitak-opan namo ang mga banga nga may capron cap, ibutang kini ug ibilin kini sulod sa 6 ka oras. Susiha ang pagkaandam, pagpugong sa garapon - ang marten kinahanglan nga baga ug dili molalin gikan sa mga bongbong. Sa kataposan ang vanilla nagpadayon sa daghang oras sa refrigerator.
Siyempre, aron dili makalibut, mahimo nimong magluto ang kopa sa usa ka dako nga sudlanan, pananglitan, ibubo kini balik sa mga thermos. Apan kinahanglan nimong ibalhin kini, ang estruktura mabuak, ug mawala ka sa kalipay sa pagkaon. Busa mas maayo ang paghimo sa bahin sa umaabot nga mga varenet. Kini susama kaayo sa yogurt, ug kini mahimong andam ug magamit sa usa ka yogurt.
Ingon sa usa ka starter sila naggamit dili lamang sour cream, apan usab natural nga yoghurt, kefir ug bisan usa ka vareni gikan sa miaging batch. Ug kon ang gihulagway nga teknolohiya sa ibabaw ingon og komplikado kaayo, mahimo nimong matabangan ang usa ka panaksan sa milagro - usa ka ordinaryong multivarka.
Unsaon pagluto sa usa ka marten sa usa ka multivariate?
Sagol:
- gatas nga 1 litro;
- yoghurt - 4 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Una kami gatas sa gatas sulod sa 5 ka oras diha sa rehimeng tigpangilis. Himoa nga mabugnaw sa 40 degrees, idugang ang yogurt ug itusok sa blender. Ang resulta nga gidagos ibubo ngadto sa multivarka, ug ibutang ang mode nga "Pagpainit" sulod sa 25 minutos. Human sa pagpalayo ug pagbiya ilalom sa tabon aron mabug-atan ang laing 6 ka oras. Kini turns kaayo tasty varenets uban sa usa ka mangitngit nga cream foam.