Karon ang sorbet usa ka popular nga dessert sa tibuok kalibutan, kini gihimo gikan sa mga prutas nga juice o puree pinaagi sa pagyelo. Imbis o uban sa mga punoan nga nagapamunga nga bahin sa prutas, ang us aka bino usahay gigamit. Sa pipila ka mga kaso, ang cream, gatas, mga itlog, mga panakot gidugang sa mga sorbet, nagsilbing usa ka lain nga panam-is nga sud-an sa ice cream (sa pagkatinuod, kini ang ice cream sa prutas ).
Sa lain nga sorbet wala kini bug-os nga frozen, apan gigamit ingon nga usa ka bugnaw nga ilimnon. Kini sagad nga magamit sa pagbalhin sa mga pinggan, diin kini nga magamit, ilabi na sa mainit nga mga adlaw, makapahayahay kaayo.
Sa sinugdan ang sorbet, ingon nga usa ka makarepreskong nga ilimnon nga bunga, giimbento sa mga Arabo. Sa ulahi, nga sa ika-16 nga siglo, ang resipe, sa medyo nabag-o nga porma, miabot sa Europe latas sa siglo pinaagi sa Turkey.
Sultihi ka kung unsaon paghimo sa sorbet sa prutas sa balay.
Ang kinatibuk-ang ideya mao ang: fruit juice o puree, tingali sa pagdugang sa alak ug mga panakot, pagsagol sa sugar syrup ug pag-freeze sa gusto nga degree. Atol sa proseso sa pagyelo, magsagol kita sa makadaghang higayon aron makuha ang gitinguhang texture.
Liquid berry sorbet sa balay - reseta
Sagol:
- pula nga berry (cranberries, currants, raspberries) - 500 g;
- lemon - 1 pc. o 2 ka pcs. apog;
- rum - 100 ml;
- asukar (mas maayo sa dagway sa powder) - 100-200 g;
- mga dahon sa mint.
Pagpangandam
Nag-andam kami og juice gikan sa mga berry gamit ang tabang sa usa ka juicer. Sa prinsipyo, mahimo nimong mapuno ang berry sa usa ka blender - ang pagkamakanunayon mas dasok, ug ang texture mahimong mas makaiikag, apan ang sorbet mahimo nga semi-liquid, nan kini kinahanglan nga kan-on sa usa ka kutsara.
Mag-organisar kami og usa ka palaliguan sa tubig nga magtugot kanamo sa pagluwas sa bitamina C ug uban pang mapuslanon nga mga substansiya nga anaa sa mga berry ug lemon. Ibubo ang rum sa asukar, idugang ang lemon o duga sa apog, juice nga berry o puree. Kini nga sagol nga ibutang sa usa ka kaligoanan sa tubig ug gipainit sa kanunay nga pagpalihok hangtud nga ang asukar hingpit nga matunaw.
Pukawa ang sagol sa temperatura sa lawak, unya taboni ang sudlanan ug ibutang kini sa refrigerator. Sa higayon nga matag tunga sa oras, pag-agas sa mainit nga sagol. Busa, dad-a ang sorbet ngadto sa gitinguha nga kahimtang. Nag-alagad uban sa usa ka mint dahon, kini posible sa kremankah o sa halapad nga ubos nga baso. Kon dili ka ganahan sa tam-is, apan gusto nimo nga makuha ang usa ka sorbet sa usa ka medyo baga nga kabag-ohan, mahimong maglakip sa total nga sagol nga usa ka gamay nga solusyon nga tubigon nga starchy (o mag-mix starch with juice). Mahimo mo usab nga ilakip sa kinatibuk-ang sinagol nga milk cream.
Baga nga saging nga sorbet sa balay
Sagol:
- saging - 2-3 ka piraso;
- lemon - usa ka piraso;
- rum - 50 ml;
- asukar - 50-100 g;
- cream - 50 ml (kon gusto).
Pagpangandam
Ang pulp sa mga saging daling guntingon, gibutang kini sa panaksan sa blender, idugang nato ang juice sa lemon ug guhiton kini. Ibutang ang rum cream ug asukar, hingpit nga matunaw ang asukar, nga mahimo nimo ibutang ang sudlanan sa lain nga sudlanan nga adunay init nga tubig.
Gisagol namon ang saging nga mashed patatas nga may rum-cream-sugar cream. Freeze ang sorbet sa freezer compartment sa refrigerator, matag karon ug unya (kausa sa matag 20 minutos) paliton kini sa whisk. Nag-alagad kami sa kremankah.