Scorzonera, o sa laing paagi - itom nga mga carrot, Espanyol nga kanding, tam-is o itom nga gamut - kini nga tanum nga biennial, nga tungod sa dako nga mapuslanon nga mga kabtangan nga gitikad sa daghang mga nasud.
Mapuslanon nga mga kabtangan sa mga Scorzoners
Ang mga scorzoners naglakip sa biologically active substances, ang mga gamot niini adunay mga saccharides, insulin, levulin, asparagine, pectic substances, copper, iron, potassium, phosphorus, manganese, calcium, zinc, ingon man mga bitamina PP, C, E, B1 ug B2. Tungod sa insulin sa scorzoner, kini adunay mga sakit sa pag-ayo sa diabetes mellitus, ug uban sa asparagine nagpalambo sa pag-obra sa kasingkasing ug nagpa-normalize sa kidney activity. Sa folk medicine, ang black carrots gigamit usab sa pagtratar sa digestive disorders, usa ka epektibong analgesic, alang sa atherosclerosis, avitaminosis, anemia, hilabihang katambok, gout ug rheumatism.
Gamit ang gamut nga pagtamay
Kini nga tanum aktibong gigamit sa pagluto alang sa pagluto una, ikaduha nga mga kurso, mga sarsa ug mga salad. Ang unod sa gamut puti ug adunay tam-is nga lami. Sa iyang hilaw nga porma halos wala kini gigamit, usa ka malipayong lami ang makita, kung ang lutoon sa scorzoner, o ituslob ang naluto nga gamut. Sa linuto nga porma niini, kini sama sa asparagus, mao nga kini sagad gitawag nga "asparagus sa tingtugnaw". Kini nga produkto gigamit usab diha sa mga pickles, diin kini naghatag sa usa ka espesyal nga kuta ug panadya. Ang usa ka uga nga scorzonerer kasagaran gigamit ingon nga usa ka panimpla alang sa mga soup.
Kape gikan sa Scorzonera
Ang Scorzonera usab angay alang sa mga fans sa mga kape nga kape. Ang gipangit nga itom nga gamut idugang sa kape, ilisan kini sa chicory , o mag-andam og usa ka tasty nga ilimnon imbis nga kape. Aron makamugna og kape gikan sa mga scorzoner kini gikinahanglan aron maputol ang nahugasan nga gamut ngadto sa mga piraso ug ibutang kini sa hudno sa temperatura nga dili molabaw sa 50 degrees. Ang sinugba nga mga gamot kinahanglan nga galingon sa usa ka galingan sa kape ug matunaw sa tubig nga nagabukal.