Si Samson gitawag og gagmay nga mga pie, kasagaran diha sa porma sa usa ka triangle o crescent. Tungod sa kaylap nga pagkaylap sa samsa sa Southeast cuisine, ang komposisyon sa pagpuno ug ang resipe alang sa pag-andam sa minasa nagkalainlain depende sa pagkaon sa nagkalainlaing mga tawo. Sa ubos kita mosulay sa pagsabut dili lamang sa resipe alang sa Uzbek nga sarsa sa sarsa sa balay, kondili usab sa usa ka lain nga matang sa usa ka pinggan nga gikan sa India.
Unsaon sa pagluto sa balay?
Ingon nga bahin sa resipe sa Uzbekistan, ang usa ka sagol nga karne sa nating karnero ug nating karnero nga adunay yano nga mga panakot maoy usa ka pagpuno. Sa naandan, ang mga pie sa Uzbek mao ang giluto sa tandoor, apan tungod kay kita nag-andam og samsa sa balay, usa ka alternatibo nga hudno ang maghimo sa ordinary nga hurnohan.
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- gatas - 440 ml;
- mantikilya - 105 g;
- nga harina - 610 g.
Alang sa pagpuno:
- nating karnero - 550 g;
- sibuyas - 190 g;
- tambok - 130 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- Ang yuta nga cumin ug coriander - 1/2 tsp.
Pagpangandam
Preheat ang gatas uban sa lana hangtud nga ang ulahi bug-os nga matibulaag. Sagola ang harina nga may usa ka pinch nga asin ug isablig kini sa mainit nga gatas. Biyai ang minasa aron bugnaw. Atol niini nga panahon ang gluten thread makapahulay ug mas sayon ang pagtrabaho uban sa pagsulay.
Sa tinuud, ang nating karnero, tambok ug sibuyas kinahanglang putlon. Gipikaspikas nga karne nga adunay mga sibuyas sa panahon uban sa mga panakot ug maayo nga pinch nga asin, pag-mix sa hingpit ug pag-beat sa itlog. Ang ulahi nagsilbi sa resipe alang sa usa ka hugpong nga pagpuno ug pagpreserbar sa mga juices sa karne.
Guntinga ang minasa, putlon kini ngadto sa mga lingin ug ibutang sa tunga sa matag pag-alagad. Tulo ka sulud sa lingin ang magtigum sa tunga aron mahimong usa ka triangulo. Biyai ang mga patties nga giluto sa 200 degrees sulod sa 20 minutos, dayon ibalik, ipaubos ang kainit ngadto sa 180 degrees ug ibilin ang samsa sa laing 15 ka minutos.
Laminated samsa - recipe sa pagluto sa balay
Sagol:
- pagputos sa puff pastry (bezdozhzhevogo);
- nga karnero - 540 g;
- sibuyas - 170 g;
- patatas - 90 g;
- Ground cumin - 1 1/2 tsp.
- itlog - 1 pc.
Pagpangandam
Sa dili ka pa mag-andam sa sausage home gikan sa puff pastry, biyai ang mga plato sa nahuman nga minasa nga dunuton sa ibabaw sa usa ka habol nga nawong. Matahum nga magputol sa karnero uban sa mga sibuyas. Ang patatas tubers limpyo ug usab bahinon ngadto sa gagmay nga mga cubes. Panahon sa pagpuno sa yuta cumin ug asin, pagpalihok.
Guntinga ang layer sa gituslob nga minasa, guntinga ang mga lingin gikan niini ug ibutang ang pagpuno sa tunga sa matag usa. Guntinga ang mga ngilit sa lingin sa tunga aron maporma ang triyanggulo. Tabuni ang nawong sa samsa uban sa sinalsal nga itlog. Pagluto sa samsa sa hurno una sa 210 degrees sulod sa mga 20 minutos, ug unya, pagtalikod, laing 15 ka minuto, apan na sa 180.
Indian samsa sa balay pinaagi sa iyang mga kamot
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- nga harina - 310 g;
- Mantikilya - 55 ml;
- yuta nga fenugreek - 1 ka kutsarita;
- tubig - 45 ml.
Alang sa pagpuno:
- patatas tubers (dako) - 2 pcs.
- usa ka kumkom nga berdeng mag;
- mga walnuts - 25 g;
- binhi sa cumin - 1/2 tsp;
- mga linaga sa chili pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Hatagi ang mantequilla aron magpataliwat sa init nga tubig. Sagola ang harina nga may yuta nga fenugreek ug usa ka pinch nga asin. Pagsagol sa emulsion sa lana uban sa harina ug paghimo sa usa ka minasa. Ibutang kini sa kainit sulod sa tunga sa oras.
Lutoa ang mga patatas, ug human sa paghinlo niini, grit, apan dili hangtud homogenous. Sagola ang mga patatas nga may berdeng mga mag, tinadtad nga mga nuts, cumin ug chili.
Thinly roll sa mga minasa ug putlon kini ngadto sa mga hiwa. Sa sentro sa matag usa ibutang ang usa ka bahin sa pagpuno sa patatas ug ikonektar ang tulo ka sulud sa minasa. Andam samsa fry sa preheated oil ngadto sa usa ka gipahayag nga golden brown tinge, ug unya ibutang sa napkin aron masuhop ang sobra nga tambok.