Ang matam-is nga sili usa ka matang sa herbaceous shrub nga mga tanum sa genus nga Capsicum sa pamilyang Nightshade, nga adunay mga bunga nga makaon, usa ka mapuslanon kaayo ug popular nga tanum sa agrikultura sa tibuok kalibutan. Ang tanom gikan sa Amerika. Sa karon nga panahon, ang nagkalainlain nga mga klase sa kultura nga nailhan, lakip ang Bulgarian pepper . Ang tam-is nga pamus nga gipatubo labi na sa habagat nga temperate, subtropical ug tropical latitudes sa tanan nga kontinente.
Ang mga bunga sa tam-is nga panit adunay daghan nga mapuslanon nga mga sangkap, nga mao ang: capsoicin, natural nga sugars, fiber, protina, carotenoids, bitamina C, P, B1, B2, essential oil compounds, steroid saponins.
Ang mga bunga sa tam-is nga pepper adunay lainlaing kolor (pula, orange, berde, ug uban pa).
Ang sweet pepper usa ka sangkap sa daghang mga pinggan, mahimo kini nga magamit sa nagkalainlaing mga paagi, apan angay hinumduman nga sa panahon sa pag-ayo sa kainit daghang mga mapuslanon nga mga butang (pananglitan, ang bitamina C, nga labaw pa sa tam-is nga pepper kay sa lemon) nadaut. Busa, sa labing mapuslanon nga porma, ang tam-is nga paminta napreserbar sa mga salads, sa dalan, walay lami, ang lami sa mga prutas nga paminta mao ang labing natural.
Ang mga resipe alang sa mga salad nga adunay tam-is nga mga sili ang nailhan sa daghang matang, tungod kay kini nga bunga hingpit nga gihiusa aron makatilaw sa nagkadaiyang mga produkto.
Salad nga may matam-is nga pepper, keso ug kamatis
Sagol:
- tam-is nga pepper - 2-4 ka mga pcs. (depende sa gidak-on);
- init nga pula nga pepper - nga makatilaw;
- sibuyas (mahimo nga pula o puti nga salad) - 1 pc .;
- brynza (o mixed home brine cheese gikan sa gatas nga nagkalainlain nga mga hayop, mga karnero, mga kanding, mga baka) - 200-300 g;
- mga kamatis hinog nga dasok nga hugpong - 2-4 pcs .;
- ahos - 2-3 nga cloves;
- ang lab-as nga lab-as nga mga hilba (parsley, basil, coriander, dill wala gikinahanglan);
- bugnaw nga dinugmok nga lana sa utanon (olibo, mais, mustasa o sunflower);
- natural nga suka ang alak.
Pagpangandam
Siyempre, ang tanan nga prutas (gawas sa ahos) kinahanglan nga hugasan uban sa bugnaw nga tubig ug mamala uban sa limpyo nga panapton. Giputol namon ang mga matam-is nga sili nga adunay mugbong mga straw, gipanitan nga mga sibuyas - tunga sa mga singsing, kamatis - arbitraryong, apan dili sobra ka baga. Si Brynza giputol ngadto sa gagmay nga mga cubes o (kung kini igo ang uga) maggunting sa usa ka dako nga grater. Matahum nga pagputol sa mga utanon ug ahos. Ginasagol namon ang tanan nga giandam nga mga sangkap sa usa ka salad bowl, ibubo ang pagpuno (oil + nga suka sa ratio 3: 1), nga gigamit nga mainit nga paminta. Pagpalihok sa lettuce ug ibutang kini alang sa 10-20 ka minuto.
Imbis nga pagsul-ob sa lana ug suka, mahimo nimong gamiton ang natural nga unsweetened classic nga yogurt (mas maayo pa kay sa medium fat). Mahimo nimo kining isul-ob ingong salad ingong usa ka independenteng pagkaon (nga ilabinang hinungdanon alang sa pagpuasa ug mga vegetarian sa nagkalainlaing matang), ingon man usab sa karne o isda nga mga pagkaon.
Kini kinahanglan nga nakita nga ang pagdugang olive sa salad nga walay mga gahong (itom o kahayag, kini mahimo nga putlon ngadto sa mga hiwa) makahimo sa lami niini nga salad nga mas makapaikag.
Kung gusto nimo ang salad nga mahimong mas makatagbaw, mahimo nimong idugang ang 200-250 g nga ham o linuto nga karne sa manok (fillet). Sa ingon nga usa ka salad kini maayo nga mag-alagad sa lamesa nga balkan nga bino (sama pananglit, Moldova o Bulgarian) o prutas rakiyu.
Cabbage salad nga may matam-is nga mga sili ug kamatis
Sagol:
- tam-is nga pepper - 2-4 ka piraso;
- cabbage puti o Beijing, o pula;
- sibuyas - 1-2 pcs.
- Ang lunhaw nga mga utanon lahi;
- ahos - 1-2 ka cloves;
- bugnaw nga pinutol nga lana sa utanon;
- natural nga suka o lemon juice.
Pagpangandam
Giputol namon ang mga matam-is nga sili ngadto sa mugbong straw, ug ang gipanitan nga mga sibuyas - tunga sa mga singsing. Pagputol sa cabbage sa gusto nga kantidad. Matahum nga pagputol sa mga utanon ug ahos. Pagsagol sa tanan nga giandam nga mga sangkap sa usa ka panaksan sa salad, pun-a ang usa ka pagsul-ob (lana + nga suka o lemon juice sa usa ka ratio nga 3: 1) ug isagol. Sa salad, mahimo usab nga maglakip sa lab-as nga mga pepino ug gahi nga tinadtad nga itlog nga manok. Kini nga salad mahimo nga mahimong usa ka lain nga light dish o uban sa mga pinggan sa karne.