Gitawag namon ang mga cutlet kon unsay among giluto gikan sa minasa nga karne, ug human sa tanan nga ngalan mismo gikan sa pulong nga Pranses nga cote, nga nagpasabut sa gusok. Busa ang "hustong" cutlet usa ka piraso sa karne nga adunay usa ka mahal nga bukog. Dukli kini - usa ka tibuok nga arte, nga, sa kadugayan, sayon nga mahibal-an, kini igo na nga sundon ang among tambag.
Pork cutlets sa bone-recipe
Sagol:
- baboy (lomo sa bukog) - 2 pcs .;
- lana sa oliba - 1 tbsp. kutsara;
- Paprika - 1/2 ka tsp;
- sinagol nga sili - 1/2 tsp;
- mga utanon Provencal (uga) - 1 ka kutsarita;
- mantikilya - 10 g;
- lemon juice - 1/2 tsp.
- pepper cayenne - 1 pinch;
- dill - 1 hugpong;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ang labing importante nga butang sa niini nga resipe mao ang pagpili sa husto nga karne. Kini kinahanglan nga lab-as kaayo, dili frozen. Alang sa marinade mix paprika, sili ug Provencal nga mga utanon nga adunay lana sa oliba. Makadugang ka og asin sa pagtilaw. Gipiloan namon kini nga sagol nga mga cutlet, giputos sa pagkaon sa pelikula ug gibilin sa gabii sa refrigerator.
Ang aromatikong lana, usab, mas maayo nga magluto sa gabii. Aron mahimo kini, pagsagol ang humok nga mantekilya uban sa lemon juice, asin, cayenne pepper ug tinadtad nga mga utanon sa dill. Giputos kini nato sa pelikula ug gipasagdan kini sa refrigerator.
Sa buntag kita makakuha og mga cutlet, naghimo kita og pipila ka mga punctures nga may kutsilyo sa bato. Fry sa usa ka kusog nga kainit nga frying pan nga walay lana 3 minutos 2 beses sa matag kilid. Busa ang karne maayo nga browned, apan magpabilin nga juicy, pinkish sa sulod.
Andam nga mga cutlet mikaylap sa mga plato, ug sa ibabaw - usa ka piraso sa mahumot nga lana. Pag-alagad dayon uban ang daghang salad sa utanon. Ang ingon nga karne sa kombinasyon sa mga patatas o pasta lisud gihapon.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa usa ka cutlet sa usa ka bukog sa hudno?
Diha sa linuto sa kalaha, dugangi og gamay nga lana ug dayon ibutang ang atong mga cutlet sa taas nga kainit gikan sa duha ka kilid, ngadto sa usa ka mapula nga tinapay.
Unsaon pagluto sa usa ka cutlet sa usa ka bukog sa grill?
Grate grate uban sa lana ug fry cutlets 6-7 ka minuto sa matag kilid. Gikinahanglan ang pagpili sa husto nga temperatura. Kung ang kainit dako kaayo, ang mga cutlet masunog, apan magpabilin nga damp sa sulod. Ug sa usa ka gamay nga kalayo maandam kaayo, ug ang karne mahimong matig-a ug uga.
Ug sa katapusan, kini dili igsapayan kung giunsa imong niluto ang mga cutlet. Human tabuni kini uban sa foil, ug tugoti ang 5 minutos nga "pahulay."