Ang maayo nga lami sa mga dumplings nag-agad dili lamang sa kalidad sa pagpuno . Ang komposisyon sa pagsulay adunay importante usab nga papel niini. Apan dugang pa sa maayo kaayong mga kalidad sa pagtilaw, kini kinahanglan adunay daghang uban pang mga kinaiya. Busa, pananglitan, nga walay maayo nga pagklaro nga kini mahimong malisud sa pagporma sa mga produkto, kon sobra ang kalumo, ang pelmeni motubo sa panahon sa pagluto ug mawad-an sa usa ka madanihon nga panagway. Ang sobrang pagkadugta sa minasa makapugong sa pagpalig-on sa kualitatibo ug paghulma.
Sa daghang mga kalainan sa test nga dumpling, usa sa labing maayo mao ang resipe sa gatas. Mahitungod niini, mag-istoryahan kami sa ubos ug ihalad ang pipila sa labing malampuson nga katimbangan.
Ang minasa alang sa mga dumplings nga ginama sa balay nga adunay gatas ug mga itlog - usa ka resipe nga klasiko
Sagol:
- harina sa trigo - 635 g;
- gatas - 245 ml;
- usa ka kutsara nga dalisay nga lana sa utanon;
- duha ka manok nga itlog;
- dili kompleto nga kutsarita sa lamesa nga asin.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa usa ka klasikong lami nga dumpling nga dumpling sa gatas, usisaa ang harina sa trigo ngadto sa usa ka angay nga lawom nga kolon, isagol kini sa asin ug himua ang lungag sa sentro sa lungag. Nagdrayb kami sa itlog, ibutang una ang lino nga lana sa utanon, ug dayon gipainit sa mga 50 ka gatas nga gatas ug gisagol ang masa gamit ang mga kamot. Ang igo nga gidugayon sulod sa dili mokubos sa napulo ka mga gutlo ug pagkab-ot sa kalumo, pagkapareho ug pagkamaayo. Gitabunan namon ang panaksan nga harina nga may usa ka pelikula ug ipatindog kini ug ripen sulod sa kalim-an ka minuto. Human niana makasugod kita sa pagporma sa pelmeni. Aron mahimo kini, mahimo nimo kining paligiron sa usa ka dako nga lut-od ug iputol ang mga sirkulo sa usa ka baso o himoon ang usa ka gamay nga lahi: paghulma sa mga sausage gikan niini, nga sa baylo, putlon ngadto sa mga mug, ug kini giligid na hangtud nga usa ka round nga cake ang gihimo.
Ang lami nga pagkaon sa custard alang sa mga dumplings sa gatas ug itlog
Sagol:
- Ang harina sa trigo - 800-820 g;
- nasala nga tubig - 245 ml;
- gatas - 245 ml;
- duha ka dako nga manok nga itlog;
- usa ka kutsarita nga asin nga adunay usa ka gamay nga slide.
Pagpangandam
Sa usa ka angay nga saucepan, isagol ang gatas ug tubig, idugang ang asin ug itlog, ibubo sa mga tulo ka gatus ka gramo sa harina ug isagol sa usa ka halo hangtud nga ang tanan nga harina lumps matunaw. Ang katapusang pagtunaw sa pagsulay sa niini nga yugto kinahanglan mahisama sa usa ka blangko alang sa pag-andam sa pancakes.
Ibutang ang sudlanan sa usa ka kasarangan nga kalayo ug ipainit ang mga sulod, padayon nga nagkutkut sa usa ka tabon. Gipugong namon ang minasa sa lamesa hangtud nga kini mahimong baga ug viscous, unya kuhaa kini gikan sa kalayo ug, pagbubo sa usa ka gamay sa nahibilin nga sifted nga harina, atong tapuson ang pag-kneading. Una, himoa kini sa usa ka kutsara, tungod kay ang kainit init pa, ug unya ipakaylap ang minasa sa usa ka patag nga nawong ug makakab-ot sa usa ka humok ug dili sticky nga texture. Gitabonan nato ang plastik nga panaksan nga harina nga may usa ka panaksan o usa ka pelikula ug kini sa katapusan mahuman ug mobarug sulod sa kalim-an ka minuto. Human sa paglabay sa panahon, mahimo natong sugdan ang pagdisenyo sa ravioli .
Dumpling dumplings nga adunay gatas ug tubig
Sagol:
- harina sa trigo - 700-900 g;
- nasala nga tubig - 170 ml;
- gatas - 245 ml;
- usa ka kutsara nga dalisay nga lana sa utanon;
- duha ka dako nga manok nga itlog;
- usa ka kutsarita nga asin nga adunay slide.
Pagpangandam
Ang minasa sumala sa niini nga resipe nga gihimo sa usa ka sinagol nga gatas ug tubig, apan sa gamay nga lain-laing mga katimbangan ug sumala sa usa ka gamay nga lain-laing lami sa nahuman nga mga produkto.
Busa, aron ipatuman kini nga resipe, atong ibay-on ang harina, isagol kini sa asin, ibutang kini ngadto sa recess sa sentro sa itlog ug ibubo sa mixed nga vodka nga sinagol sa gatas. Sagola ang plastik, hapsay ug dili-sticky nga minasa. Sa katapusan sa batch, idugang ang lunsay nga lana, nga maghimo sa minasa nga mas masunuron ug magmasulundon kon magligid. Sama sa nangagi nga mga bersyon, naghatag kami sa pagsulay sa pagbarug sulod sa kalim-an ka minutos, gitabonan sa harina.