Ang Ganache cream usa ka malumo nga masa nga adunay lami nga tsokolate. Mahimo nimo kini lutoonan sa itom, gatas o puti nga tsokolate. Ang gibug-aton ug doble niini depende sa proporsyon nga gigamit sa chocolate ug cream. Ang dugang nga chocolate, ang denser ang cream. Kung unsaon paghimo sa usa ka cream ganache alang sa mga tinapay ug pastries, among isulti sa ubos.
Ganache cream - resipe
Sagol:
- chocolate pait - 100 g;
- cream sa 35% tambok nga sulod - 110 ml;
- Mantikilya - 40 g;
- powdered sugar - 50 g.
Pagpangandam
Pagputol sa chop sa mga piraso ug ibutang sa usa ka panaksan. Sa usa ka gamay nga saucepan ibubo sa cream, ibutang ang powdered sugar ug pagpalihok. Gidala namon ang masa sa usa ka hubag, apan dili kini lutoon ug dayon kuhaon kini gikan sa kalayo. Ang init nga cream ibubo ngadto sa chocolate ug mobiya sulod sa 3 minutos. Dayon, gamit ang usa ka corolla, pagpalihok hangtud uniporme. Idugang ang lana, pagpukaw pag-usab. Mahimong gamiton ang dayon nga cream, apan mahimo nimo kini pabugnawon ug ibutang sa refrigerator. Sa diha nga ang ganache pabugnawan, kini mobalik gikan sa glossy ngadto sa matte. Kon gikinahanglan, ang chocolate ganache cream mahimong init.
Ganache cream alang sa mga capkeys
Sagol:
- natural nga tsokolate - 200 g;
- cream 33% fat - 100 ml.
Pagpangandam
Pagputol sa usa ka gamay nga kutsilyo. Ibubo ang cream ngadto sa usa ka saucepan nga may baga nga gibutang, ibutang kini sa usa ka kalan ug himua nga makabarug ang kainit hangtud nga makita ang gagmay nga mga bula. Human niini, kuhaa ang kalaha gikan sa kalayo, gaan nga bugnaw ug ibubo ang tsokolate. Pasagdi kini sulod sa pipila ka mga minuto, aron ang chocolate matunaw. Dayon, gamit ang usa ka silikon nga spatula, sagolan ang limpyo nga limpyo. Among ibutang ang saucepan sa stove, i-turn sa gamay nga kalayo ug, stirring, maghulat hangtud nga ang chocolate hingpit nga matunaw. Kinahanglan nga makuha ang usa ka glossy, homogenous mass. Human niana, ang ganache ibubo ngadto sa usa ka hurnuhan sa microwave, gitabonan sa usa ka sine sa pagkaon ug ibilin sa temperatura sa lawak aron mapalig-on ang kagabhion. Sa wala pa trabaho, gipainit nato ang ganache sa microwave sa pinakagamay nga gahum.
Ganache cream alang sa cake
Sagol:
- puti nga tsokolate - 380 g;
- cream - 250 ml.
Pagpangandam
Ang puti nga tsokolate nabuak. Uban sa cream gibutang sa microwave. Sa labing diyutay nga gahum, among gipainit ang mga minuto 2, dayon gukda, ipainit pag-usab, hikapa hangtud nga ang masa mahimong likido ug uniporme. Gikuha nato ang masa alang sa kagabhion sa refrigerator. Pagkahuman niini, gamit ang usa ka mixer, gibunalan kini sa usa ka hayag nga pagkaporma. Ang tanan, ang ganache cream andam na. Among gibutang kini sa mga tinapay ug giporma ang cake.