Kon ikaw andam sa pagtukod sa usa ka obra maestra sa balay ug pagdayandayan kini og mastic, kinahanglan nimong hinumdoman nga kini nga materyal dili mahimong gamiton sa damp ibabaw. Ug kung ang cake nga gipasinaw na sa usa ka cream, gikinahanglan ang paghimo og "buffer layer" nga dili motugot sa kaumog nga moagi. Hain nga cream ang mas maayo alang sa mastic mahimong determinado lamang pinaagi sa pag-andam sa matag usa. Daghang mga resipe sa nagkalain-laing mga base gihulagway sa ubos.
Ang duga nga cream nga adunay gatas nga gatas aron mapahumok ang cake alang sa mastic - recipe
Sagol:
- mantikilya - 275 g;
- condensate milk condensate - 395 g;
- basa nga kalan-on nga kalan-on .
Pagpangandam
Ang lana kinahanglan nga anaa sa temperatura sa lawak ug medyo gamay. Ibutang kini sa usa ka sudlanan, guntinga kini sa usa ka spatula ug idugang ang gatas nga mub-an. Dayon isagol ang masa gamit ang usa ka mixer hangtud nga makuha ang uniporme nga texture.
Karon usa ka importante nga bahin sa cream ubos sa mastic - kinahanglan nimo nga dad-on kini ngadto sa gikinahanglan nga densidad pinaagi sa pagdugang sa nahugno nga cookie ngadto sa gagmay nga mga mumho, nga kinahanglan usab nga madugmok sa usa ka blender.
Idugang ang mumho ngadto sa cream sa usa ka gamay nga, sa matag panahon sa pagmasa niini hangtud nga kini parehas nga-apod-apod. Ingon sa usa ka resulta, ang usa ka dasok nga cream kinahanglan nga makuha, nga dili "mawala" sa cake ug hingpit nga mosunod sa ibabaw. Sa sama nga paagi, ang usa ka tawo makatago sa mga kahayag sa kahayag o makapuno sa pagkadili-timbang ug kahaw-ang.
Chocolate cream ganache mastic - resipe
Ang Ganash giandam lamang gikan sa taas nga kalidad nga chocolate, ug bisan unsa: itom, puti, gatas, dili igsapayan, ingon nga ang teknolohiya ug proporsyon magpabilin nga pareho. Alang sa pagluto, dili ka tugbang sa porous chocolate ug labaw pa, nga adunay nagkadaiyang mga additives.
Ang sukaranang resipe ingon ka yano kutob sa mahimo ug naggikan sa katimbang nga 5: 1, mao nga alang sa usa ka kilo sa bisan unsang tsokolate kinahanglan nimo ang eksaktong 200 ml nga krema. Pagdugmok sa chocolate ngadto sa gagmay nga mga piraso sa gibana-bana sa sama nga gidak-on, pun-a kini sa cream ug sa pagtino sa tanan nga butang sa microwave oven. Pagkahuman sa 30 segundos, pagsagol sa dugos ug ibalik kini sa microwave sa samang panahon. Balika kini nga pamaagi hangtud ang tanan nga mga hiwa sa chocolate natunaw. Sunod, tabuni ang ganache sa pagkaon sa pelikula, aron ang nawong dili fouled ug matino ang mga plato sa katugnaw.
Human sa 5-6 ka oras, ang ganache mahimong gamiton, apan una kini kinahanglan nga ibilin sa temperatura sa lawak aron matunaw sulod sa usa ka oras. Sa diha nga ang cream mo-init og gamay, mahimo nimo kining iapod-apod sa ibabaw sa cake sa duha ka set. Gikinahanglan nga pabugnawon ang tanan nga panimpla sa usa ka oras ug mahimo nimo nga luwas nga ipadayon ang paggamit sa mastic.
Protein cream alang sa mastic
Kini nga cream gigamit usab sa biscuit sa dili pa ang pag-apod-apod sa mastic. Kini nga taklo gikinahanglan aron ang natapos nga key wala mawad-an sa porma ubos sa gibug-aton sa dekorasyon.
Sagol:
- Proteins sa mga manok nga itlog - 4 ka pcs;
- citric acid - usa ka gamay nga pinch;
- tubig nga 75 ml;
- maayong powdered sugar - 115 g;
- patatas nga starch - 475 g;
- asukar - 175 g.
Pagpangandam
Sa usa ka lalom nga sudlanan, ibubo ang asukar, tubig ug isul-ob. Padayon nga pagpadasig sa kusog, dad-a ang masa ngadto sa usa ka medyo baga nga syrup, ang pagkaandam nga magtino sa viscidity - kon kini mag-drag
Sa lain nga sudlanan, dugmoka ang mixer sa mga squirrels hangtud makuha ang lush foam. Sa hinay-hinay, idugang ang syrup sa 3 ka set. Pagmasa sulod sa mga 15 minutos hangtud sa baga.
Karon ibubo ngadto sa protina cream ang sifted starch ug ang mga maayo nga powder - Mix sa hingpit sa usa ka cuchara.
Ingon nga resulta, usa ka mas baga nga protina nga masa ang nakuha, nga mahimong magamit sa ibabaw sa pan nga adunay patisser trowel, nga kanunay mag-ulay niini sa bugnaw nga tubig. Ang workpiece kinahanglang kuhaon sa katugnaw ug human sa duha ka oras aron magamit ang mastic.