Nahibal-an nga daghang mga tawo adunay ilang kaugalingon nga recipe sa khinkali, ang labing popular nga kalainan mao ang Georgian, apan ang Dargin hinkal, tungod sa pipila ka wala mailhi nga hinungdan, nagpabilin sa landong sa tanan niini nga pamilya sa mga pinggan. Nakahukom kami nga ipasig-uli ang hustisya ug ibutang ang usa ka linain nga materyal niini nga resipe, ug kinahanglan nga sulayan nimo ang ingon ka simple nga teknolohiya sa pagluto.
Layered darginsky hinkal - resipe
Kini nga hinkal gitawag nga usa ka layer tungod sa talagsaon nga paagi sa pagpilo: ang minasa nga mga rolyo sa usa ka linukot, ug dayon kini giputol ngadto sa gagmay nga mga bahin. Ang mga andam nga mga spiral nga gilat-an, ug ang pagka-andam gitan-aw kon giunsa ang gibutang nga minasa, kung imo kining gibira alang sa usa ka libre nga ngilit.
Sa sulod sa khinkala mahimo nimong ibutang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga almendras, apan daghan ang gusto nga lubrahon ang nawong sa lana.
Sagol:
Alang sa sabaw:
- karne o kordero - 1.1 kg;
- sibuyas - 115 g.
Kay hinkala:
- mga walnuts - 115 g;
- mantikilya - 90 g;
- utanon nga lana - 45 ml;
- gatas - 240 ml;
- harina - 540 g;
- yeast - 10 g.
Pagpangandam
Ibutang ang sabonan nga sabaw sa karne, ibutang ang gihugasan ug gipanitan nga mga piraso sa karne ngadto sa tubig uban sa sibuyas. Biyai ang sabaw sulod sa usa ka oras ug tunga, nga dili kalimot nga matagtingo ang kasaba gikan sa nawong. Andam nga sabaw ug karne usa ka tinuod nga dugang sa hinkala.
Alang sa pagsulay mismo, pagtunaw sa yeast sa mainit nga gatas nga adunay lana sa utanon ug ibubo ang solusyon ngadto sa harina. Human sa pag-ibot sa nabagkos nga minasa, ibilin kini aron ibalik sa 15 minutos, ug unya maglisod sa pag-roll. Lubricate ang nawong sa linukot nga layer uban sa nangatunaw nga mantikilya ug isablig sa mga nuts, dayon hinay-hinay pil-a ang tanan ngadto sa usa ka hugot nga roll ug putlon ngadto sa 2 cm nga mga bahin. Ingon nga bahin sa kini nga resipe sa pagluto, ang Dargin hinkal gipatubo mga 40 minutos sa ibabaw sa alisngaw, ug dayon nagsilbi sa karne, sabaw ug usa ka spicy tomato sauce.
Ang resipe alang sa darginsky hinkala nga walay mga nut
Sagol:
- harina - 390 g;
- yeast - 10 g;
- init nga tubig - 240 ml;
- utanon nga lana - 35 ml;
- asukar - 5 g.
Pagpangandam
Dinhi ang laraw sa pag-andam hingpit nga susama sa klasikal nga pamaagi sa pagmasa sa harina nga yeast, ug busa sa dili pa magluto Darginsky hinkal, patam-is ang mainit nga tubig ug lutoon ang lebadura niini. Sa diha nga ang igpapatubo ipaaktibo, ibubo sa lana ug isablig ang harina. Pag-abut sa nabag-o nga nabag-uhan nga kuwarta aron mohigda sulod sa 20 ka minutos, ug dayon ingon ka hinay kutob sa mahimo. Pil-a ang layer ngadto sa usa ka roll ug putlon ngadto sa mga bahin 2-2.5 cm. Biyai ang hinkal aron magluto alang sa usa ka magtiayon nga 8-10 ka minuto.