Chanterelles - usa sa labing lamian nga mga uhong, gikan niini mahimo ka mag-andam og nagkalainlain nga mga pinggan, lakip na ang mga soup. Kung aduna ka niining mga kahibulongang mga regalo sa kalasangan, apan wala ka mahibal-i kung unsaon paghimo sa usa ka yano nga chanterelle nga sabaw, ayaw kabalaka - sayon ra. Una kita mag-andam sa gikinahanglan nga mga sangkap. Kini mahimong simple nga sabaw sa pag-andam, apan masustansya ug makatagbaw.
Resipe alang sa sabaw nga uhong sa mga chanterelles
Sagol:
- 500 g sa chanterelles;
- 4 medium-sized nga patatas;
- 1-2 gagmay nga mga carrot;
- 1 sibuyas
- 1-2 ka cloves nga ahos
- litro nga 2.5 ka tubig o sabaw (karne o utanon)
- pepper-peas, bay dahon, cloves, asin, greens (dill, parsley, ug uban pa)
Pagpangandam:
Gihugasan sa bugnaw nga bugnaw nga chanterelles nga tubig nga giputol sa husto nga paagi (medium-sized) ug lutoon mo ang 5 minutos, ug dayon ibutang ang mga chanterelles sa usa ka colander ug habwa ang tubig. Pag-usab, ibutang ang lutoon nga mga chanterelles sa usa ka limpyo nga pan ug ibubo ang tubig o sabaw. Usa ka gamay nga podsalivaem ug dad-on sa usa ka hubag. Gipakunhod nato ang kalayo ngadto sa usa ka medium-weak nga usa ug gitabonan kini sa usa ka paglabaw, magluto sulod sa napulo ka mga minuto uban sa usa ka laurel, pepper-peas ug usa ka clove. Gipanitan nga mga patatas giputol ngadto sa gagmay nga mga cubes. Gipanitan nga mga sibuyas ang nahugno, maayong pagkaputol sa mga karot gamit ang kutsilyo (ayaw gamita ang grater). Kon gusto nimo, mahimo ka nga malipayon ang sibuyas ug carrots sa usa ka linain nga frying pan sa natural nga natunaw nga mantikilya o tambok sa manok - kini mahimong tasty. Apan, kini dili kinahanglanon. Idugang ang mga patatas sa kaldero gamit ang mga chanterelles ug magluto hangtud nga hapit na andam. Karon makadugang ka ug usa ka browning ug lutoon mo ang laing duha ka minuto. Sa wala pa ang pag-alagad, ibubo ang sinawon nga chanterelle nga sabaw ngadto sa mga plato o sabaw nga mga tasa ug isablig uban ang tinadtad nga ahos ug mga utanon. Maayo kini nga panahon nga kini nga sabaw adunay sour cream.
Pagkaon sa keso sa mga chanterelles
Sagol:
- gram 250 minasang karne;
- 4 ka gagmay nga patatas;
- 1-2 gagmay nga mga carrot;
- 2 sibuyas;
- 2 ka cloves nga ahos;
- 2 ka litro nga tubig;
- mga utanon (dill, parsley, ug uban pa)
- uga nga mga panakot;
- usa ka gramo nga 150 ka keso;
- usa ka gamay nga lana sa utanon (o nangatunaw nga mantekilya o tambok nga manok o baboy).
Pagpangandam:
Gihugasan ang mga uhong, gipanitan nga mga carrot ug 1 sibuyas nga maayo. Spasercuem sa melon oil sa usa ka frying pan sibuyas ug mga carrots, idugang ang mga uhong ug protushim sa ilawom sa taklob sa ubos nga kainit hangtud nga katunga-andam (minutos 8-12). Sa niini nga panahon, lutoon mo ang tubig sa usa ka saucepan ug ibutang didto sa usa ka ikaduha nga sibuyas ug gipanitan diced patatas, add bay dahon, peppercorn ug cloves. Kami magluto alang sa mga 15 minutos sa medium-ubos nga kainit. Magporma kita og mga bola-bola ug ibutang kini sa pabukal nga sabaw. Human sa 4-5 ka minutos, idugang ang Paste sa sabaw ug magluto sa usa ka minuto o duha. Gamay nga sundon. Kuhaa ang kalayo ug tabuni kini. Human sa 10 ka minutos ibubo nato ang sabaw sa mga plato o mga tasa sa sabaw, isablig sa tinadtad nga ahos ug mga liso. Ibabaw uban sa gisablig grated keso, ug mahimo nga mag-alagad sa sabaw sa lamesa. Alang sa ingon nga lamian nga pagkaon kini maayo nga mag-alagad sa usa ka baso nga sherry.
Chanterelle cream nga sabaw
Unsaon sa pagluto sa sabaw sa cream gikan sa chanterelles? Sayon ra kini. Gihimo nato ang tanan mahitungod sa sama nga paagi sa mga resipe nga gihulagway sa ibabaw, kuhaa lang ang mga patatas nga nagbukal ug diyutay nga tubig. Human sa pag-andam (sa dili pa ibubo sa mga tasa), ang usa ka gamay nga nagkalibug nga sabaw giproseso sa usa ka blender ngadto sa usa ka kahimtang nga magkapareho, ug unya kita magdugang sa lunhaw ug keso.
Sabaw sa uga nga mga chanterelles
Ang igo nga lamian nga mga sabaw makuha gikan sa uga nga mga chanterelles.
Sagol:
- 2-3 ka gramo sa uga nga mga chanterelles;
- 3-4 maayo nga digesting medium-kadako nga patatas;
- 2 medium-sized nga punoan sa leek;
- 1 gamay nga karot;
- 2 ka litro nga tubig;
- 1-2 ka kutsarang natural nga mantekilya (mahimong lutoon) + 2 ka kutsara nga lana sa utanon;
- gramos nga 150 grated keso;
- uga nga mga panakot, mga utanon - aron makatilaw;
- 30-40 ml nga sherry.
Pagpangandam:
Ang gipauga nga mga chanterelles matumog sa katugnaw nga tubig sulod sa tunga sa oras ug magluto sulod sa 20 minutos. Atong kuhaon ang mga uhong gikan sa sabaw nga adunay kasaba.