Ang serbesa adunay daghan nga bililhon nga mga bahin. Usa kini sa labing tigulang nga mga ilimnon. Apan sa kasaysayan sa paghimo niini daghan ang nausab, busa ang beer nga giprodyus karon lahi gikan sa beer nga gihimo pipila ka mga siglo ang milabay.
Komposisyon sa modernong serbesa
Ang mga modernong teknolohiya sa paghimo og serbesa adunay daghang mga hugna. Sa pagsugod, ang malt giandam gikan sa sebada o uban pang mga lugas. Ang ikaduhang yugto naglakip sa pag-andam sa wort, ug ang ikatulong yugto mao ang pagsala sa wort ug ang pagdugang sa lebadura sa brewer niini.
Kemikal nga komposisyon sa beer
Ang basehan sa kemikal nga komposisyon sa serbesa mao ang tubig, kini mga 93% sa tibuok nga ilimnon. Sa serbesa adunay carbohydrates gikan sa 1.5 ngadto sa 4.5%, ethyl alcohol - gikan sa 3.5 ngadto sa 4.5% ug hangtud sa 0,65% sa nitrogen nga mga substansiya. Ang tanan nga ubang mga bahin sa kini nga ilimnon gitudlo nga menor de edad. Ang carbohydrates kasagaran adunay 75-85% dextrins. Mga 10-15% alang sa simple nga sugars - fructose, glucose ug sucrose. Dugang sa mga carbohydrates, ang usa sa mga nag-unang sangkap sa serbesa, nga nagtino sa iyang kalorikong bili, mao ang ethyl alcohol. Ang mga elemento sa serbesa nga adunay nitroheno naglakip sa polypeptides ug amino acids .
Nutrisyon nga bili sa serbesa
Ang beer walay tambok. Ang gidaghanon sa mga protina magkalahi gikan sa 0.2 ngadto sa 0.6. Kini nga timailhan magkalahi depende sa gidaghanon sa alkohol. Ang paggamit sa serbesa alang sa lawas sa tawo tungod sa komposisyon sa iyang mga hilaw nga materyales. Kung itandi sa uban nga mga ilimnon nga adunay alkohol, ang pagkaon ug enerhiya nga bili sa beer taas kaayo. Kini naglangkob sa nitroheno nga adunay mga substansiya, carbohydrates, mga bitamina, mga organikong asido ug minerales. Sa serbesa adunay mga bitamina sa grupo B, thiamine, riboflavin, nicotinic acid . Sa mga butang nga mineral, kini adunay mga phosphate.
Daghang panukiduki nagpamatuod nga ang mapuslanon nga mga substansiya sa serbesa adunay mapuslanon nga epekto sa lawas. Apan angay nga hinumdoman nga ang beer usa ka ilimnong alkohol, ug ang sobrang paggamit niini mahimong mosangpot sa dili maayong mga epekto ug gani sa alkoholismo.
Energy value sa beer
Ang caloric content sa serbesa nagdepende sa kusog ug teknolohiya sa produksyon niini. Pananglitan, ang light beer maglangkob sa mas diyutay nga kaloriya kay sa itom nga serbesa. Sa aberids, sa 100 ka gramo sa serbesa adunay 29 ngadto sa 53 ka kaloriya. Kini nagpasabut nga ang beer dili mosangpot sa sobra nga katambok. Apan kini adunay katakos sa pagdugang sa kahinam ug pag-awhag sa sobra nga pagkaon.
Pipila ka kamatuoran mahitungod sa serbesa:
| | |
