Ang homemade rye nga tinapay usa ka tradisyonal ug makapatagbaw nga dugang sa bisan unsang pagkaon. Ingon nga basehan, among gisugyot nga gamiton ang labing taas nga kalidad sa harina. Mag-obra kami uban nimo aron mahibal-an kon unsaon paghimo sa lamian nga tinapay sa rye sa balay.
Rye tinapay sa balay
Sagol:
- Rye nga harina - 315 g;
- Ang harina sa trigo - 315 g;
- mainit nga linuto nga tubig - 405 ml;
- Ang lebadura dayon nga matunaw - 10 g;
- puti nga asukar - 10 g;
- asin - usa ka pinch;
- dalisay nga lana - 15 ml.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa tinuod nga tinapay sa rye sa balay, pagtunaw sa uga nga lebadura una sa mainit nga tubig. Unya gilabay nato ang asukar, maayo nga asin ug gibiyaan ang lungag sulod sa 15 ka minutos. Sa diha nga ang ibabaw nga makita "cap", ibubo sa usa ka gamay nga lana ug mix. Ang duha ka matang sa harina nahipos sa makadaghan ug nagkasagol. Ibubo ang lebadura nga tubig ngadto sa uga nga sagol, pag-ayo sa tumoy nga minasa, ibutang kini sa usa ka pelikula ug kuhaa kini sa kainit sulod sa 65 ka minutos. Pag-usab, pag-ayo pag-mix ug ibutang kini sa porma sulod sa mga 40 ka minutos. Ibutang ang tinapay sa oven sulod sa mga 45 minutos ug pagluto sa temperatura nga 185 degrees.
Homemade nga tinapay gikan sa rye nga harina sa oven
Sagol:
- Rye nga harina - 505 g;
- harina sa trigo - 505 g;
- tubig 990 ml;
- dali nga pagtunaw sa lebadura - 15 g;
- utanon nga lana - 35 ml;
- asin maayo ug asukar - pinaagi sa pinch;
- mga liso - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa wala pa mokaon ang tinuod nga tinapay sa rye sa balay, ang patubo namala ug ang tubo matunaw sa gamay nga linaw nga tubig ug mobiya sulod sa mga 25 ka minutos. Dayon ibubo nato ang sagol sa usa ka dako nga panaksan, idugang ang nabilin nga tubig, mantikilya ug ilabay ang asin. Ang sinagol nga harina sa rye gisagol sa harina sa trigo ug gagmay nga mga bahin ngadto sa lebadura sa lebadura. Gisagol namo ang humok nga plastik nga minasa sa among mga kamot, ihulog ang gipanitan nga binhi, ibutang kini sa usa ka mainit nga panaksan ug pahigpitan kini sa pelikula. Gihatagan namon ang minasa sa paglakaw sulod sa usa ka oras, ug unya gibuklad kini sa lamesa, gisablig sa harina, ug nag-knead sa pipila ka minuto. Dayon bahinon kini sa 4 ka bahin ug i-roll ang matag usa ngadto sa usa ka bun. Atong ibutang ang mga blangko sa usa ka gama sa linuto nga linuto sa kalaha, sa matag lump kita maghimo sa mga panit sa usa ka kutsilyo, isablig uban sa harina ug biya sulod sa usa ka oras sa gilay-on. Dayon atong pahiran ang nawong sa gatas, aron ang usa ka glossy tinapay makita sa pan. Giluto namo ang mga tinapay sulod sa 40 minutos sa temperatura nga 220 degrees. Pag-ayo sa pagbalhin sa mainit nga tinapay ngadto sa pisara ug pabugnawan, nga nagatabon sa tualya.
Resipe alang sa tinapay sa rye sa balay
Sagol:
- Rye nga harina - 355 g;
- harina sa trigo - 350 g;
- yeast - 1 tsp;
- kefir - 165 ml;
- beer - 205 ml;
- dugos - 10 g;
- asin - usa ka pinch;
- itlog C1 - 1 piraso;
- utanon nga lana - 20 ml.
Pagpangandam
Sa balde sa breadmaker atong ibubo ang duha ka matang sa harina, paglabay og lebadura, pagtunaw sa kefir, serbesa, ibutang ang dugos ug usa ka pinch nga asin. Sira ang lalang ginamit ang taklob, itakda ang mode nga "Rye nga tinapay" ug pagmasa sa minasa. Dayon ibilin kini alang sa proofing sa 2 ka oras ug pagluto 50 minutos sa dili pa ang dagway sa usa ka crispy crust.
Rye nga tinapay mahimo nga nag-andam sa balay sa hudno sa usa ka lain-laing mga additives: olibo o
Human niana, ang minasa nga adunay mga aditibo gibutang sa usa ka oiled nga porma ug gibilin alang sa pag-proofing sulod sa 2 ka oras, gitabunan og tualya. Dayon atong pahiran ang nawong sa tinapay uban ang gatas ug, kung gusto, ang dasok nga igasablig sa cumin, poppy seeds, binhi o linga.