Daghang mga fans nga nagdibuho nga mga cake nga adunay mastic mas gusto sa paagi nga kini gipang-apud-apod sa ibabaw sa layer sa ganache cream. Ang Ganache sa pag-smoothing sa cake alang sa mastic nagtugot dili lamang sa pagkuha sa lain nga lami sa lami sa natapos nga pagtagad, apan usab aron mapadali ang paggamit sa mastic ug ang paglinya niini. Sa pipila ka mga pamaagi sa paghimo sa ganache mastic nga mabasa sa ubos.
Chocolate ganache mastic - resipe
Ang Ganash kanunay nga lutoon sa basehan sa tsokolate, ug hingpit nga bisan unsa nga chocolate: itom, puti, gatas, pareho ang teknolohiya sa pagluto ug ang proporsyon magpabilin nga pareho. Alang sa pagluto, dili ka makakuha og porous chocolate ug labi pa nga adunay daghang klase sa mga additives. Hinumdomi usab nga ang lami ug kalidad sa tsokolate makaapekto sa lami sa natapos nga keyk, busa hatagan ang gusto sa napamatud nga mga produkto.
Ang sukaranan nga resipe yano ug naggikan sa mga proporsiyon nga 5: 1, sa ato pa, lima ka piraso nga chocolate account alang sa usa ka bahin sa cream, busa matag kilo sa chocolate kinahanglan nimo 200 gramos nga cream. Pagdugmok sa chocolate ngadto sa mga piraso sa managsama nga gidak-on, unya ibubo kini uban sa cream ug ibutang ang tanan sa microwave . Human sa 30 segundos, isagol ang mga sulod ug ibalik kini sa microwave sa samang panahon. Usba ang pamaagi hangtud ang tanan nga mga piraso sa chocolate hingpit nga nahatag. Sunod, tabonan ang ganache sa usa ka pelikula aron ang nawong dili mahimong hangin, ug ibutang kini sa katugnaw. Human sa 6 ka oras, mahimong gamiton ang ganache, apan kinahanglan una nga ibilin sa temperatura sa kuwarto sulod sa usa ka oras. Sa diha nga ang ganache gamay ang kainit, ipanagtag kini sa ibabaw sa cake sa duha ka mga lakang, pabugnawa ang panam-is sa laing oras ug ipadayon ang pag-apod-apod sa mastic.
Pinaagi sa pagkasama, ang ganache giandam gikan sa puti nga chocolate alang sa mastic.
Unsaon paghimo sa cream-ganache mastic?
Mamatikdan nga dugang nga airy ganache ang maangkon kung dili mogamit sa cream, apan sour cream. Ang ingon nga usa ka resipe mahimo nga magtrabaho kon ikaw mogamit sa itom nga chocolate.
Sagol:
- itom nga tsokolate - 320 g;
- sour cream - 220 ml.
Pagpangandam
Human sa pagputol sa chocolate ngadto sa mga piraso, ibutang kini sa microwave sulod sa katunga sa usa ka minuto, pagsagol ug sublia ang pamaagi hangtud nga ang tanan hingpit nga matunaw. Sa diha nga ang tsokolate bug-os nagkatibulaag, isagol kini sa usa ka paghugas sa sour cream, idugang ang sunod nga batch human sa hingpit nga pagsagol sa nauna nga usa. Ang natapos nga cream mahimong gamiton nga direkta, ang pre-cooling dili gikinahanglan.