Ang karne sa Turkey usa ka bililhon nga produkto sa pagkaon nga adunay daghan nga mapuslanon nga mga butang. Gikan sa karne sa uban nga mga langgam ug mga hayop nga pabo nga giila sa ubos nga tambok nga sulod ug nagdugang nga sulod sa tryptophan. Gikan sa karne sa pabo, mahimo ka mag-andam og nagkalainlaing lami kaayo ug himsog nga mga pagkaon, lakip na ang mga rolyo nga may nagkalainlain nga mga tambal. Ang usa ka rolyo sa pabo usa ka talagsaon nga pagkaon alang sa festive table ug alang sa usa ka family weekend menu.
Ania ang pipila ka mga resipe sa Turkey roll. Sa pag-andam, siyempre, kinahanglan nga pilion nimo ang presko nga karne sa Turkey, ang ubang mga produkto kinahanglan usab nga adunay taas nga kalidad.
Ang Roll of Turkey fillet nga may mga prun ug bacon sa foil, nga giluto sa oven
Sagol:
- fillet nga adunay dibdib sa turkey (labing maayo usa ka piraso) - mga 800 g;
- prunes - mga 200 g;
- mga liso sa mga walnuts (o uban pa) nga mga nut sa yuta - mga 100-150 g;
- Bacon (raw o aso) - mga 150 g;
- itlog nga manok - usa ka piraso;
- ahos - 2 nga cloves;
- cognac (o Madera, gaan nga matahum nga muscat, sherry) - mga 50 ml;
- Yuta nga uga nga mga panakot (nutmeg, mahumot, init nga pula ug itom nga pepper, cloves);
- humot nga presko nga mga utanon (cilantro, parsley, rosemary, basil).
Pagpangandam
Una, ginainitan namon ang prunes sa usa ka tasa sa tubig nga nagabukal, maghulat sa 10 ka minutos ug pahubas ang tubig. Kuhaa ang mga bukog, dili kini putlon nga maayo. Pun-a kini sa cognac, isumpay kini sa 10 minutos. Pagduyog sa itlog, mga nut sa yuta ug uga nga mga panakot. Idugang ang tinadtad nga ahos. Ang pagpuno dili kinahanglan nga likido, mahimo nimong matul-id ang pagkadaghan niini uban sa liso sa liso, grated breadcrumbs o pinong yuta nga mga almendras. Mahimo nimong idugang ang grated nga keso, kini mahimong mas lami.
Karon among mahibal-an kon unsaon paghimo usa ka roll gikan sa pabo. Ang Bacon putlon ngadto sa mga piraso o manipis nga mga hiwa. Gikan sa gamay nga pinikpik nga sapin sa fillet sa pabo, ginahimo nato ang substrate sa usa ka palid nga foil (una ang foil kinahanglan nga pahiran sa usa ka piraso nga lard gikan sa bacon o mantikilya). Sa ngilit sa substrate sa gitas-on kita mikaylap sa usa ka gilis sa Bacon ug mga sanga sa mga greens, ug sa ibabaw o sa sunod - sa usa ka sinagol nga prunes uban sa mga nuts ug mga itlog. Paligira ang linukot ug i-pack kini sa foil. Mahimong maputos sa ikaduha nga layer. Gihimo namo ang mga binugkos sa usa ka pan nga linabhan o grate ug magaluto sa hudno sulod sa 1 ka oras ug 30 minutos. Giputol namo ang andam nga roll ngadto sa mga hiwa ug gibutang sa usa ka serving dish. Naghimo kami og lunhaw nga tanum. Mahimo ka mag-weld sa usa ka roll, sa kini nga kaso kini kinahanglan nga gihigot uban sa twine sa daghang mga dapit.
Alang sa pag-andam sa gagmay nga mga rolyo, mahimo nimo nga gamiton ang karne gikan sa tiil sa pabo, kini medyo mas kusog ug tambok, apan lamian usab. Ang usa ka roll sa pabrika mahimong maandam dili lamang pinaagi sa paggamit sa dughan o karne gikan sa mga bitiis sa dagway sa dako nga patag nga mga piraso. Ang substrate mahimo gikan sa karne nga gituslob sa turkey.
Ang linukot nga pabo nga adunay mga uhong, olibo, tam-is nga paminta ug mga nut
Sagol:
- minced turkey - mga 800 g;
- olibo nga walay mga gahong (bisan unsang lunhaw o itom) - mga 200 g;
- uhong (puti, oyster uhong o champignons) - mga 200 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- tam-is nga pula nga pepper - 1 pc .;
- itlog nga manok - 2 pcs;
- ahos - 2 nga cloves;
- usa ka diyutay nga lana sa oliva;
- pino nga yuta nga nuts;
- uga nga mga panakot (nutmeg, lainlaing matang sa paminta, cloves);
- lab-as nga mga utanon (buhaton nga walay dill).
Pagpangandam
Sa indibidwal nga frying pan fry matahum nga mga tinadtad sibuyas ug sa maayong pagkabuhat nga tinadtad uhong. Gihugpong ug gilabay kini sa usa ka sieve. Idugang ang itlog, mga nut sa yuta, ahos ug mga panakot. Density gitul-id sa mga nuts o grated breadcrumbs. Sa stuffing usab, dugangan sa itlog, gamay nga panahon uban sa mga panakot ug gamay nga salted.
Posible nga maporma ug mag-weld sa usa ka roll sa cellophane film o kung wala kini (sa kini nga kaso ang substrate kinahanglan nga gikan sa usa ka piraso, ang roulette kinahanglan nga gapuson sa daghang mga lugar nga may twine, sama sa sausage). Sa diha nga ang kainit, ang cellophane magresulta sa dili maayo nga mga butang, mao nga mas maayo nga magluto
Diha sa foil, gipahid, gibutang sa porma sa usa ka rectangle usa ka substrate sa minced nga karne (ang gibag-on sa layer mao ang 2-3 cm). Sa ibabaw sa mince sa tunga-tunga sa daplin o sa daplin sa gilapdos atong ibutang ang sibuyas-uhong nga sagol, ug ang sunod nga - pepper nga gisagol sa uhot, mga olibo nga adunay mga lingin ug mga sanga sa mga utanon. Giputos kita sa mga sulud, nga mao, naghimo kita og usa ka linukot. Alang sa pagkakasaligan, giputos kita sa ikaduha nga layer sa foil ug magaluto sa oven sa temperatura nga 180 degrees C sa mga 1 ka oras ug 20 ka minutos. Giputol namon ang natapos nga mga piraso sa piraso. Naghimo kami og lunhaw nga tanum. Nag-alagad kami sa bisan unsang alak sa ubas .