Si Sorrel kanunay nga bisita sa kasagarang pagkaon sa Russia ug Eastern Europe. Uban sa mga utanon sa niini nga yano nga tanum, nga sa daghan nga mga gipresentar sa kadaghanan sa mga merkado sa unang katunga sa ting-init, sabaw, sauces ug mga pastries giandam. Ang sour sour sa sorrel mao ang usa ka maayo nga kompanya sa daghan nga mga sagol ug kita makig-istorya bahin sa pipila kanila sa mga resipe sa mga pirozhki uban sa sorrel sa dugang.
Mga patatas nga may sorrel - resipe
Ang oxalic acid mao ang pinakamaayo nga kauban sa mga produkto sa dairy, labi na ang mga keso ug keso sa cottage, makahimo sila og usa ka sulundon nga pagtilaw duet sa gambalay sa pagpuno sa pie.
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- gatas - 240 ml;
- Ang yeast - 5 g;
- granulated sugar - 45 g;
- harina - 355 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- mantequilla - 10 g.
Alang sa pagpuno:
- mantikilya - 10 g;
- ahos - 3 ka ngipon;
- sorrel - 245 g;
- cottage keso - 175 g.
Pagpangandam
Pagminyo sa mainit nga gatas ug isablig ang lebadura. Human sa 5 minutos, ibubo ang lebadura nga solusyon ngadto sa sentro sa "atabay" gikan sa harina, didto usab ibubo sa usa ka magtiayon nga itlog ug ibubo sa nangatunaw nga mantikilya. Ang nagkahinay nga minasa kinahanglan nga ibilin nga mainit hangtud nga magdoble ang gidak-on.
Samtang ang minasa nagkadako, haw-as ang pagputos sa sorrel alang sa mga pie, nga sa warmed mantequilla kinahanglan nimo nga ang mga dahon sa sorrel sa ngipon sa ahos nga gipasa sa press. Sa higayon nga ang mga dahon nga oxalic malawos, pabugnawon sila ug palungon. Combine sorrel uban sa cottage keso ug madagayaon asin sa pagpuno.
Ang pagbulag sa mga piraso sa nahiduol nga pagsulay, palig-unon kini, palapiana ang palma ug ibutang ang pagpuno sa oxal sa sentro. Guntinga ang mga kilid ug ibalhin ang mga patties ngadto sa linuto sa kalaha, ibilin kini sulod sa 20 minutos sa dili pa mokaon. Ang magaluto nga mga tinapay kinahanglan nga sa 190 degrees sa dili pa blanching (20-25 ka minuto).
Matam-is nga sinugba nga tinapay nga may sorrel
Sa mosunod nga resipe, ang cottage cheese anaa usab, apan sa kini nga kaso kini ang basehan sa pagpuno sa non-oxalic, ug ang pagsulay mismo.
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- cottage cheese - 380 g;
- harina - 320 g;
- soda - 1/2 ka kutsara;
- sour cream - 45 ml;
- mantikilya - 15 g;
- granulated asukar - 35 g.
Alang sa pagpuno:
- sorrel - 370 g;
- granulated asukal - 130 g.
Pagpangandam
Kung makuha nimo ang usa ka lumpy nga keso sa cottage, unya ibutang kini sa usa ka Paste uban sa blender o pinaagi sa pag-agi sa usa ka sieve. Ngadto sa moresultang masa, dugangi ang sour cream, asukal, soda ug mantikilya. Paghiusa sa tanan nga mga sambog nga magkauban, ibubo ang harina ngadto kanila ug gamita ang minasa, apan ang mallum nga minasa. Bahina ang minasa ngadto sa mga bahin ug patas ang matag usa niini sa imong palad.
Lab-as nga sorrel ad-ad ug rub sa asukar. Ibutang ang usa ka bahin sa pagpuno sa oxal sa sentro sa minasa, kutsara ang mga kilid ug iprito ang patties sa gipainit nga lana sa utanon hangtud nga kini mahimong brown.
Pirozhki uban sa sorrel sa puff pastry
Ang Sorrel sa sarsa dili talagsaon nga gisudlan sa mga pinggan sa karne, apan nganong dili kini mahimong tipik sa puff pastry nga pinutos sa karnero?
Sagol:
- sibuyas - 165 g;
- gatas sa ram - 430 g;
- ahos - 2 ngipon;
- yuta nga cumin, coriander - 1 ka kutsarita;
- sorrel - 110 g;
- pipila ka mga pine nuts;
- brynza - 85 g;
- mantikilya - 35 g;
- Sheet puff pastry.
Pagpangandam
Ibutang ang hinimo nga puff pastry aron madaot, ug kuhaa ang pagpangandam sa pagpuno sa imong kaugalingon.
Guntinga ang minasa ngadto sa mga kuwadrado, ibutang ang karne nga nagpuno sa tunga ug sulud ang mga kilid aron ang triyanggulo mogawas. Magaluto sa tinapay nga may sorrel sa hudno sa 200 degrees alang sa 12-15 minutos.