Ang usa ka keyk nga adunay usa ka mahal nga ngalan nga "Smile of a Negro" sa pagkatinuod usa ka yano nga biscuit nga chocolate nga adunay usa ka interlayer sa white meringue. Usahay ang usa ka dessert nga giputol sa usa ka pink nga berry soufflé o cranberry cream, gibubo sa chocolate ganache, dekorasyon sa mga mumho ug cream. Kon unsaon sa pag-andam sa usa ka cake nga "Smile of a Negro", dugang nga hisgutan.
Cake "Pahiyom sa usa ka negro"
Sagol:
Alang sa biscuit:
- itom nga chocolate - 90 g;
- kakaw powder 25 g;
- cream 15% - 120 ml;
- mga itlog (mga yolks lamang) - 3 pcs .;
- linuto sa kalaha nga soda - 1/2 ka tsp;
- asukar - 90 g;
- harina - 180 g;
- low-fat sour cream - 190 g;
- linuto sa kalaha powder alang sa linuto sa kalaha - 1 1/2 tsp.
Kay cream nga berry:
- bag-ong cranberry (o uban pang mga berry) - 140 g;
- mantikilya - 235 g;
- powdered sugar - 320 g.
Alang sa dugang:
- mga itlog (mga protina lamang) - 3 ka pcs;
- asukar.
Alang sa glaze:
- cream - 65 ml;
- powdered sugar - 70 g;
- Puyo nga powder - 10 g;
- Ang tsokolate natunaw - 55 g.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa mga tinapay, tunawon ang chocolate sa gatas, pabugnawan ang sagol nga gatas ug hugpong magkonektar sa uga ug basa nga mga sagol. Himua nga maayo ang duha ka panagsagol hangtud nga usa ka homogenous dough ang makuha. Gibahinbahin namon ang minasa sa tunga ug gibubo kini ngadto sa mga agup-op. 15 minutos sa 185 ° C ug andam na ang usa ka biscuit.
Gitimbangon namon ang mga itlog nga puti ug ipahiangay kini nga managsama ang timbang. Gipildi hangtud nga naporma ang solid nga mga taluktok ug gibutang sa usa ka panid nga gitabonan sa panit. Ang beze giandam sa 80 ° C sulod sa usa ka oras.
Berries alang sa cream rub sa puree. Pagsagol sa humok nga lana gamit ang powder, whisk ug mix uban sa berry puree.
Ipatubo ang katunga sa cream sa usa ka cake, ibutang ang meringue sa ibabaw, ang nahabilin nga cream ug ang ikaduha nga cake. Pagtabon sa cake uban sa glaze gikan sa usa ka gisagol nga gatas, kakaw, asukar ug nangatunaw nga chocolate.
Pan nga "Smile of a Negro" - resipe
Ang light version sa cake nga gihulagway sa ibabaw mao ang cake nga "Smile of a Negro".
Sagol:
Alang sa pie:
- itlog sa manok - 6 pcs .;
- harina - 180 g;
- utanon nga lana - 95 ml;
- kefir - 200 ml;
- soda - 3 g;
- kakaw powder - 55 g;
- asukar 320 g.
Alang sa glaze:
- aseite o margarine - 95 g;
- asukar - 80 g;
- kakaw - 40 g;
- gatas - 50 ml.
Pagpangandam
Ang mga puti nga puti nga itlog gibunalan sa yogurt, mantikilya ug asukar (katunga sa gihatag nga kantidad). Tagsa-tagsa ang pagkonektar sa uga nga mga sagol. Sagola ang mga uga ug basa nga mga sagol, ug ipanagtag ang nahimo nga minasa sa porma ug magaluto sa 40 minutos sa 180 ° C. Ang ikaduha nga katunga sa asukar gibunalan sa mga puti nga itlog sa usa ka lig-on nga meringue, gibutang kini sa ibabaw sa natapos nga cake ug pag-usab ibutang sa oven sulod sa 7 ka minuto.
Sagola ang mga sangkap alang sa glaze sa saucepan, dad-a sa usa ka hubag, cool ug tabonan kini sa atong pie.