Daghan kanato nagpabilin gihapon nga mga tigpasiugda sa mga daan nga napamatud nga mga resipe alang sa mga hinimo-sa-panihapon nga mga panamkon, nga nahimong popular sa panahon sa Soviet. Ang usa mao ang usa ka dugos nga cake, ang minasa nga giluto sa usa ka kaligoanan sa tubig. Nagtanyag kami og usa ka tinuod nga resipe alang sa hinam-is, nga makatabang kanimo sa paghinumdom sa labing maayo nga lami ug talagsaon nga kahamugaway nga kahumot sa mga delicacy.
Ang "Madamol" nga cake sa balay - usa ka classic recipe alang sa usa ka water bath
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina sa trigo - 635-660 g;
- mga itlog sa manok - 3 ka piraso;
- honey flower - 160 g;
- granulated sugar - 190 g;
- pagkaon soda - 10 g;
- komon nga asin - 5 g;
- tibuok nga gatas - 55 ml;
- mantikilya o margarine - 155 g;
Kay cream:
- sour cream nga adunay tambok nga labaw sa 25% - 1 kg;
- granulated sugar - 265 g;
- sugar vanilla - 25 g.
Pagpangandam
Ang minasa alang sa dugos nga cake sumala sa classic nga resipe sa Sobyet giandam diha sa usa ka kaligoanan sa tubig. Tungod niini, gipili namo ang duha ka kolon sa lainlaing mga diametro, ibubo ang daghang tubig sa dako nga kaldero ug ibutang kini sa stove alang sa medium fire. Sa dili kaayo, una kitang manguha og mga itlog nga adunay asukar ug dayon ibutang ang dugos, baking soda ug mahumok nga margarine o mantikilya. Among ibutang ang mas gagmay nga saucepan sa usa ka dako nga sudlanan nga adunay init nga tubig ug ipainit ang masa, padayon nga pagkutaw hangtud nga kini magdugang sa gidaghanon sa mga duha ka beses, ug mahimong saturated sa usa ka bulawan o kahayag nga kolor nga kolor. Sa aberids, kini mokabat og kinse ka minuto. Karon among ayagon ang usa ka basong harina ug ibubo kini ngadto sa init nga masa. Gitipigan namon kini sa pagligo sa tubig sulod sa pipila ka mga minuto, padayon nga gipalihok sa kanunay, ug dayon kuhaa kini gikan sa plato, ayuhaa ang nabilin nga harina, idugang kini sa kaldero ug himua nga magpa.
Ang texture sa minasa kinahanglan nga dili sticky, apan humok. Gibahinbahin namon ang harina ngadto sa walo ka mga bola ug gibutang kini sa refrigerator sulod sa tunga sa oras, gitabunan sa usa ka pakete o usa ka pelikula. Human niana, among giandam ang mga panid sa parchment pinaagi sa gidaghanon sa mga bola, paligdi ang mga bahin sa minasa nga alternately aron makaangkon og usa ka lingin nga cake ug luslasan kini palibot sa perimeter nga may usa ka sanga. Karon ibutang ang mga blangko diha sa hudno ug pagluto sa matag usa nga aberids nga tulo ka minuto. Ingon sa usa ka resulta, ang mga tinapay kinahanglan nga lightly browned. Kuhaa gikan sa hudno, guntinga ang mga tinapay nga parehas ang gidak-on, pagkuha sa usa ka tabon o usa ka plato sa angay nga gidak-on alang sa sumbanan. Ang sangputanan nga mga ginunting nga nahimo nga mga mumho gamit ang usa ka chopper o rolling pin.
Sa diha nga adunay mga cake, kami nag-andam og usa ka cream alang sa dugos nga cake. Sa paghimo niini, ang chilled fatty sour cream giproseso sa usa ka mixer, nagdugang sa sugar sand, vanilla sugar o vanillin sa proseso ug nakab-ot ang pagbungkag sa tanan nga matam-is nga mga kristal ug pagpa-airiness, puffiness ug thickening sa cream.
Karon atong gikolekta ang cake. Gibutang namon ang mga tinapay nga us aka sulud sa usag usa sa usa ka pinggan ug gitabonan ang matag usa uban ang sour cream. Gipahid usab namo ang tinapay sa gawas ug gub-on ang gibag nga giandam gikan sa mga scrap. Karon ang cake kinahanglan nga hatagan og panahon alang sa impregnation. Daghan pa nga lamian nga panghinlo human sa usa ka adlaw magpabilin sa refrigerator. Apan kon gikinahanglan, mahimo nimo
Ang uban nga mga confectioner nag-ingon nga sa classic nga resipe alang sa paghimo sa dugos nga cake alang sa cream, ang gatas nga gatas ug mantekilya gigamit usab. Sa kini nga kaso, ang produkto mas saturated ug caloric. Kung usa ikaw sa mga tag-init sa maong mga dessert, mahimo nimong sulayan kini nga kapilian. Sa paghimo niini, gipuli namo ang katunga sa kinatibuk-ang bahin sa sour cream nga adunay susama nga kantidad sa gatas nga mub-an ug gibug-aton ang gidaghanon sa granulated nga asukal sa labing menos kaduha. Among gibunalan ang sour cream nga adunay gatas nga gatas ug asukar hangtud nga kini mahanginan ug baga ug sa katapusan sa proseso nga atong idugang ang humok nga mantekilya ngadto sa cream. Ang tanan nga mga sangkap sa niini nga kaso kinahanglan nga mao ang sama nga temperatura.