Ang mga siyentipiko anaa sa ilang arsenal dili usa ka sekreto nga magamit sa pagluto aron mapayano ang proseso sa pagluto sa lainlaing pagkaon.
Ang Propesor sa Kimika nga si Robert Wolke aron pagpopular sa siyensiya, nakahukom sa pagpakita sa tanan kung unsaon sa pagluto posible nga gamiton ang mga prinsipyo sa siyensiya alang sa ilang kaugalingon. Tungod niini, siya nagpatik sa libro nga nag-ulohang "Gisultihan ni Einstein ang kosinero. Physics ug chemistry sa imong kosina. " Ang imong atensyon sa pipila ka mga makapaikag nga culinary lifhak.
1. Tasty ug juicy cutlets
Aron makahimo sa husto nga burger, kinahanglang mahibal-an nimo ang sekreto sa pagluto sa pangunang sangkap - mga cutlet. Kini naglangkob sa panahon nga kini gikinahanglan aron makadugang sa asin sa minasang karne alang sa mga cutlet. Kinahanglan nimo kini buhaton sa wala pa ang frying, tungod kay kung imong buhaton kini sa wala pa, ang asin molaglag sa istruktura sa protina ug ang chop mahimong lisud. Adunay usa ka lifhak nga parehason ang usa ka cutlet: una sa pagporma og bola, dayon hinay-hinay nga iduso kini sa imong kamot sa board. Pabalia ang cutlet nga hinay nga gipa-agi sa sentro sa paghimo sa usa ka dent. Tungod sa niini nga limbong sa cutlet mao ang fried parehason ug sa palibot sa mga sulud, ug sa tunga.
2. Maayo nga mga utanon sa microwave
Ang makapaikag nga tambag gikan sa libro makatabang sa pagluto sa microwave nga tasty ug himsog nga mga utanon. Gisugyot sa tigsulat ang pagputol niini sa mga hiwa, gibutang kini sa usa ka panaksan ug gitabonan sa tulo ka mga lut-od sa mga tualya nga papel. Ang pagluto kinahanglan mga 5 minutos.
3. Lamang usa ka tasty ug nindot nga omelet
Kini nahimong ang pagkamakanunayon ug pagtilaw sa mga omelet kadaghanan nagdepende sa dihang ang asin idugang sa mga itlog. Culinary lifhak gikan sa Wolke - dugangi ang asin sa itlog nga sinagol ug ibutang kini sulod sa 15 minutos sa dili pa ibubo ngadto sa usa ka frying pan. Diyutay nga mga tawo ang nagbuhat niini, apan kini angay nga sulayan.
4. Ang sekreto sa pagluto sa labing maayo nga steak
Adunay usa sa mga siyentipiko nga mga lifhaks ug tambag kon unsaon paghimo sa karne nga mas tugob. Aron mahimo kini, kinahanglan mo nga ipaon kini uban ang mga prutas nga puno sa enzymes - mga accelerators sa kemikal nga reaksyon. Labing maayo ang paggamit sa pinya, igos o kapayas. Ang mga prutas dili lang mopahumok sa ibabaw nga layer, apan usab makadugang sa usa ka maanindot nga katam-is ug kahumot.
5. Pagpainit pag-usab
Ang laing sekreto nag-atiman sa pagpainit sa steak, tungod kay kon ibutang nimo kini sa usa ka frying pan o maggamit sa usa ka hurnuhan sa microwave, ang matang sa pag-ilis mag-usab, ug ang karne mahimo nga goma. Ipadala ang karne ngadto sa usa ka vacuum nga bag nga may clasp ug ipaubos kini ngadto sa init nga tubig (temperatura 60-70 °). Kini igo aron ang steak magpainit, apan nagpabilin nga tasty ug juicy.
6. Lami ug mahangin nga mga fritter, sama sa usa ka panganod
Kanunay naghunahuna kon unsaon nimo pagluto ang mga lamiang pancake? Karon imong matun-an kini nga sekreto, nga yano ra kaayo. Kinahanglan nga idugang ang mga protina ug mga yolks sa gilain ngadto sa minasa, ang mga una nga bug-os nga gibunalan sa humok nga mga taluktok.
7. Ang sekreto sa pagluto Brussels sprouts
Ang gamay nga cabbage cabbage dili lamang madanihon, apan mapuslanon ug lami. Apan diyutay ra ang mga tawo nga nahibal-an unsaon pag-andam sa tukmang paagi, aron ang cabbage hingpit. Kon ang Brussels mogitib sa ibabaw sa stove, kini mahimong mapait ug dili makapahimuot sa pagpanimaho. Ang lifshak gihulagway sa libro ni Volcke: guntinga ang mga ulo ngadto sa mga bahin ug magluto sa matag kilid sulod sa tulo ka minuto. Ang laing tip - kini mao ang mas maayo nga magluto sa ingon nga cabbage uban sa tambok sa hayop, alang sa panig-ingnan, uban sa Bacon.
8. Nga ang sarsa dili "hubog"
Ang sarsa sa vino maayo alang sa karne, apan kini gikinahanglan nga maayo nga lutoon. Nga dili kini "hubog", kinahanglan mo nga magdugang sa alkohol sa sinugdanan sa pagluto, kon dili ang bino walay panahon nga mawala, tungod kay ang tubig makadani sa mga molekula sa ethanol.
9. Pagtuon sa pagluto sa tuo nga itlog nga itlog
Bisan ang batid nga mga housewives dili makaluto sa usa ka itlog nga gikuha gikan sa una. Atong tukuron kini nga estadistika. Indi pagguba ang itlog direkta sa tubig, mas maayo nga gamiton ang usa ka pinong panala. Pagwagtang sa itlog niini ug paghulat sa makadiyut hangtud nga ang protina magsugod sa pagkunhod sa gamay. Pagkahuman dayon niini, ipaubos ang screen ngadto sa Nagabukal nga tubig ug maghulat hangtud nga ang protina mobugnaw, ug dayon ibalik ang salaan. Tuohi ako, ang itlog nga itlog mahimong hingpit.
10. Usa ka makapaikag nga pamaagi sa paggamit sa lana
Ang lana moabut sa mga resipe sa daghang mga pinggan, ug ang pagbubo niini gikan sa usa ka botelya dili kanunay nga sayon ug sa kasagaran kini dili posible nga makontrol ang gidaghanon. Gisugyot ni Wolke ang paggamit sa usa ka dispenser sa lana, nga mahimong mapalit sa mga tindahan o gamiton ang bisan unsang sudlanan nga may sprayer. Ingon nga resulta, dali ka makadugang sa gikinahanglan nga gidaghanon sa lana ngadto sa pinggan.
11. Lab-as kumpara sa uga nga mga hilba
Aron sa pag-andam sa lainlaing mga pinggan nga gigamit nga mga utanon, apan ang pipila lamang ang girekomendar nga gamiton ang presko, ug ang uban - sa uga. Mas maayo ang kahumot niini ug ang kadagaya sa uga nga porma nagpakita sa laurel, thyme, sage, oregano, rosemary ug marjoram. Sa presko nga parsley, basil, coriander, mint, berde nga sibuyas, dill, sorrel ug tarragon mas maayo.
12. Ayaw pagbubo og daghan
Unsa man ang imong buhaton kon magluto ka sa pasta? Siyempre, imong gitubigan ang tubig, apan usa kini ka sayup. Sa pagkatinuod, kini nga likido maayo alang sa paghimo sa kahayag, uniporme ug mas baga nga sarsa. Kini magdasok sa maayo nga pagpilit, ug dili kini magkapundok.
13. Hen uban sa usa ka baba-watering nga tinapay
Diha sa daghang mga pangilin ang mga housewives nag-andam og usa ka langgam, ug kini dili kanunay nga mawala aron ang panit mogawas nga lami. Kini matul-id pinaagi sa tabang sa scientific nga sakyanan. Una, isablig ang tibuok nga langgam sa asin ug mga panakot, nga ipakaylap ang sagol sa tibuok nga nawong. Human niana, ipataas ang panit gamit ang duha ka mga tudlo, nga gibulag kini gikan sa karne, aron nga sa panahon sa pagluto, ang kinatibuk-ang gidaghanon sa tambok gipagawas. Ingon sa usa ka resulta, ang panit mobalik sa halang ug mahilig. Ang karne lamian usab, samtang ang pagpataas sa panit mag-aslom sa asin ug mga panakot niini.
14. Ang sekreto sa pagluto maayong mga itlog
Adunay mga problema sa paghinlo sa mga itlog, dayon ang sunod nga lifhak ilabi na alang kanimo. Ibutang ang mga itlog sa dihang ang pagluto kinahanglan nga init, dili bugnaw nga tubig, tungod kay sa ikaduha nga kaso ang protina nga ipapilit gikan sa sulod ngadto sa kabhang ug ang mga problema sa paglimpyo dili malikayan. Human sa pagluto, dayon ibutang ang mga itlog sa bugnaw nga tubig, apan dili sa dugay, tungod kay mas maayo nga limpyohan ang kabhang sa dihang ang kainit magpabilin nga taas. Ang laing maayo nga tip mao ang pagsugod sa paglimpyo sa kabhang gikan sa tumoy nga tumoy diin ang bulsa sa hangin.