Kung ang pagkakasaligan sa resipe alang sa popular nga Italian dessert nga "Tiramisu" dili importante alang kanimo, nan sa pag-andam niini mahimo ka makaluwas og maayo pinaagi sa pag-ilis sa mascarpone nga keso nga adunay mga analogue sa pagkasama niini ug pagtilaw sa mga sangkap. Mahitungod sa unsa ang pag-ilis sa mascarpone sa tiramisu kita maghisgot sa dugang nga detalye sa ubos.
Unsa ang mahimong ilisan alang sa mascarpone nga keso sa cake nga "Tiramisu"?
Ang unang butang nga mosantup sa hunahuna sa pagpangita sa usa ka kapuli sa mascarpone mao ang analogue sa keso sa cream nga giandam sa balay. Sama sa klasikong keso, ang home version giandam gikan sa cream nga labing tambok, nga gibulag gikan sa sobra nga whey uban sa tabang sa lemon juice.
Sagol:
- cream (maximum fat content) - 480 ml;
- lemon juice - 15 ml.
Pagpangandam
Ibubo ang cream ngadto sa saucepan ug kainit sa kainit nga kainit, pagpalihok, sulod sa 5 minutos. Idugang ang duga sa lemon ug, samtang nagkutaw, ipainit ang sinagol sa laing 5 ka minuto hangtud magpatubo kini. Biyai ang saucepan uban sa cream gawas ug himoa nga ang sunod nga keso mobarog sa tunga sa oras. Human sa usa ka panahon, ibubo ang mga sulod sa mga pinggan ngadto sa usa ka double cut sa gauze ug, human sa pagkolekta sa mga dulon sa tingub, mobiya sa sobra nga serum sa pag-ilabay alang sa 8 ka oras. Ang analog mascarpone alang sa mga tiramisu andam, kini magpabilin lamang sa pagsagol niini ug mahimong magamit alang sa gituyo nga katuyoan.
Cream alang sa tiramisu nga walay mascarpone
Ibalik ang mascarpone sa usa ka sinagol nga regular nga keso sa cream, nga mas sayon sa pagpangita ug pagpalit sa usa ka barato nga presyo sa atong mga merkado. Ang pagtilaw ug pagkaporma sa usa ka analogue mao ang pinakaduol sa orihinal, kay sa mga resipe nga gitanyag sa bisan diin pinasukad sa cottage cheese.
Sagol:
- cream cheese - 230 g;
- fatty cream - 55 ml;
- mantikilya - 35 g.
Pagpangandam
Sa dili pa magluto, siguroa nga ang lana nahumok sa igo.
Ibutang ang tanan nga mga sagol sa usa ka panaksan ug itumod sa maximum speed sa mixer sulod sa 3-5 ka minuto.
Curd cream alang sa tiramisu nga walay mascarpone
Usa ka popular sa atong rehiyon nga analog mascarpone usa ka cream nga gibase sa cottage cheese ug cream. Tungod sa acidity ug graininess, ang ingon nga keso dili susama sa orihinal, apan mapuslanon kini alang sa paggamit sa grabeng mga kaso.
Sagol:
- cottage cheese - 1 item;
- cream - 45 ml;
- Liqueur "Amaretto" - 5 ml;
- granulated asukar - 35 g.
Pagpangandam
Pagpangit sa curds ug cream uban sa asukar hangtud nga ang usa ka creamy masa nga gibuhat. Pag-inom og usa ka gamay nga ilimnon alang sa lami ug sublion ang latigo.