Ang lavash sa tradisyonal nga duha ka matang: Armenian nga nipis ug mas baga ug lush nga Georgian. Kasagaran sila lutoon sa usa ka espesyal nga oven nga gitawag og tandyr, apan maningkamot kami sa paghimo sa lamian nga lavash sa balay karon.
Armenian lavash sa balay
Mahimo nimo kini pagluto, siyempre, diha sa hudno, apan kini labing maayo nga gamiton ang usa ka kutsara - kini mas sayon, mas paspas ug sayon.
Sagol:
- harina - 3 ka butang;
- tubig nga nasala - 1 item;
- asin mao ang dako nga - 0,5 tsp.
Pagpangandam
Busa, aron maghimo sa lavash sa balay, atong sagolon ang init nga tubig nga asin. Ang lugas nga atong gipugas sa usa ka lamesa nga usa ka bungtod, ginahimo nato sa tunga-tunga ang usa ka gamay nga notch ug anam-anam nga ibubo sa bugnaw nga tubig. Dali namong namasa ang minasa ngadto sa homogeneity, mao nga kini lags sa likod sa mga kamot. Karon palihug kini ngadto sa usa ka bola ug iputos kini sa usa ka damp towel. Ihatag kini aron ibutang kini sulod sa mga 30 minutos. Paggiok og usa ka gamay nga grasa nga adunay lana sa utanon ug ipainit kini sa gamay nga kalayo. Gikan sa minasa, guntinga ang gagmay nga mga piraso, paligta ang matag usa ngadto sa usa ka nipis nga layer ug iprito sa usa ka pan hangtud nga itom nga mga spots ug mga bula nga makita sa ibabaw. Human niana, hinayhinay ang lavash sa laing kilid ug magluto alang sa laing tunga sa minuto. Gibutang namon ang mainit nga cake sa usa ka pagputol nga uga nga tabla ug isablig kini sa gamay nga tubig nga yelo. Sa samang paagi, pagluto sa sunod nga lavash ug idugang kini nga gibutang ibabaw sa matag usa sama sa mga pancake. Ang tinapay sa Pita hilabihan ka nipis ug pagkamaunat, aron mahimo kining gamiton sa paghimo sa lainlaing mga rolyo nga may pagputos.
Ang resipe alang sa lavash sa balay sa kefir
Sagol:
- kefir - 1 item;
- harina - 2,5 nga mga butang;
- asin - usa ka pinch;
- utanon nga lana - 1 tbsp. kutsara;
- soda.
Pagpangandam
Aron maghimo lavash sa balay, ibubo nato ang kefir ngadto sa usa ka lawom nga panaksan, paglabay sa usa ka pinch nga soda, asin ug ibubo sa usa ka gamay nga lana sa utanon. Dayon ibubo ang mga bahin, agi-agi nga agi sa harina ug gamita ang minasa. Human niana, maghimo kami og bola gikan niini, ibutang kini sa usa ka tualya, ug ipabilin kini sulod sa mga 30 minutos. Gipataas namon ang minasa nga maayong mga kamot ug giputol kini ngadto sa gagmay nga mga piraso. Gikan sa matag usa namaligya ang usa ka nipis nga pahumot, mga 1 mm ang gibag-on. Sa luto, pagpainit ang uga nga frying pan ug pagluto sa pita nga tinapay sulod sa 15 segundo sa matag kilid. Ang giandam nga pinggan maayo kaayo alang sa pagputos sa nagkalain-laing mga fillings nga dugang sa pagluto sa oven.
Georgian lavash sa balay
Sagol:
- utanon nga lana - 3 tbsp. kutsara;
- uga nga instant yeast - 1 tbsp. kutsara;
- harina sa trigo - 600 g;
- nasala nga tubig - 350 ml;
- asin - 1 ka kutsarita;
- asukar - 1 teaspoon.
Pagpangandam
Ang basa nga lebadura gipalig-on sa mainit nga tubig, gilabay nato ang asin ug gamay nga asukar. Dayon anam-anam nga idugang ang sifted nga harina ug pagmasa sa minasa. Tabuni kini sa usa ka sine sa pagkaon, ibutang kini sa usa ka mainit nga dapit ug ibilin kini sulod sa mga 40 minutos.