Alang sa kadaghanan sa mga tag-iya, ang pulong nga "GOST" nalangkit sa dili mausab nga kalidad sa giandam nga pinggan, ug busa dili sagad nga ang mga resipe nga gipahaum sa sumbanan sa estado batok sa uban. Ang usa ka espesyal nga bahin sa mga resipe subay sa GOST mao ang resipe ug usa ka detalyado nga paghulagway sa teknolohiya sa proseso, nga nagkahiusa nga naghatag sa walay kaparis nga sumbanan.
Niini nga materyal, atong isulat ang daghang mga kalainan sa mga resipe sa "Metropolitan" nga cake nga adunay pasas sumala sa GOST.
Cupcake "Stolichny" - usa ka resipe sumala sa GOST USSR
Ang pagpangita niana nga resipe mahimong makompleto, tungod kay kini nga sumbanan nga resipe sa "Metropolitan" nga cake gisulayan dili lamang sa produksyon, kondili sa mga tag-iya mismo, sulod sa mga dekada.
Sagol:
- nga harina - 215 g;
- linuto sa kalaha nga powder - 5 g;
- powdered sugar - 15 g;
- pasas - 115 g;
- mantikilya - 175 g;
- granulated sugar - 115 g;
- itlog - 3 pcs.
Pagpangandam
Ipasa ang unang tulo ka mga sangkap pinaagi sa salaan. Kon ang mga berries sa mga pasas hilabihan ka uga, unya gibunalan sila sa tubig nga nagabukal, ug unya pag-ayo nga pag-uga ug isablig sa harina - ang ingon nga yano nga limbong nga tikas makatabang sa pagpugong sa mga berry gikan sa paghusay sa ubos sa cake.
Ang ikaduha nga bahin sa resipe mao usab ang sukaranan: ibalik ang humok nga mga piraso sa mantikilya ngadto sa usa ka cream nga adunay asukar. Samtang ang tig-mix nagapadayon sa pagtrabaho, sugdi ang pagpaila sa mga itlog, pagdugang sa matag sunod nga human lamang sa hingpit nga pag-apod-apod sa una nga usa sa krudo sa lana. Ang katapusan sa lana mao ang pasas, ug human lamang kini ibubo sa usa ka uga nga sagol sa mga sagol. Human sa pagdugang sa mga dry ingredients, dili ka makahimo sa pagsagol sa cake sa dugay nga panahon, aron kini dili matigum human sa pagluto.
Iapud-apod ang minasa ngadto sa usa ka agup-op, nga gitabunan ang katapusan nga adunay usa ka piraso nga oiled nga pergamino. Ang cupcake kinahanglan nga lutoon sa mga usa ka oras sa 180 degrees.
Cupcake "Stolichny" nga adunay mga pasas - resipe
Sukad nga ang mga panahon sa USSR dugay na nga nahuman, kinahanglan natong hatagag paagi ang mas moderno ug mahunahunaong mga resipe. Ang usa ka pananglitan sa ulahing nahimo mao ang "Metropolitan" fruitcake sa usa ka creamy basis, ang crumb nga labi ka humok ug mas malumo.
Sagol:
- mantikilya - 210 g;
- itlog - 4 ka buok;
- linuto sa kalaha nga powder - 10 g;
- itlog - 4 ka buok;
- harina - 210 g;
- sour cream - 55 g;
- pasas - 115 g;
- usa ka vanilla pod.
Pagpangandam
Apan ang teknolohiya sa pag-andam sa moderno nga "Stolichny" wala mausab. Una sa tanan, kinahanglan nimo nga ibalik ang mantikilya ug asukar ngadto sa usa ka cream. Sunod, pag-agi sa mga sieve dry components. Mibalik kami sa lana sa krudo, nga karon gikinahanglan nga idugang ang sulod sa vanilla pod ug sa mga itlog. Sa diha nga ang tanan nga mga itlog gidugang, ibubo sa sour cream, sa makausa pag-whisk ug ibutang ang mixer, unya kita magtrabaho sa usa ka cuchara. Sa mga bahin, sugdi ang pagbubo sa mga humok nga sangkap, hinayhinay nga pagpadasig. Pagdugang sa minasa uban sa pasas.
Ang "Capital" cake nga adunay pasas sumala sa GOST kinahanglan una nga lutoon sa 160 degrees sulod sa tunga sa oras, ug unya pag-usab ingon ka daghan, apan na sa 180.
Unsaon sa pagluto sa usa ka "Stolichny" nga cupcake nga adunay pasas sumala sa GOST?
Sagol:
- harina - 235 g;
- linuto sa kalaha nga powder - 5 g;
- mantikilya - 145 g;
- granulated sugar - 45 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- pasas - 1 ka butang;
- rum - 10 ml;
- pinch nga asin.
Pagpangandam
Pag-ayuha sa una nga parisan sa mga sagol, idugang kanila ang pinch nga asin ug ilain. Sugdi ang paglatos sa mantikilya uban sa asukar, ug kon ang sinagol nga ulahi mahimong usa ka whitish cream, sugdi ang pagpaila sa mga itlog, usa matag higayon. Pagdugang og usa ka gamayng rum o bisan unsang pahumot kon gikinahanglan. Karon dugangi ang uga nga sagol sa lana ug isagol. Idugang ang mga pasas sa katapusan nga bahin ug ipanghatag ang tanan sa porma. Ang pagpangaon nagkinahanglan og 50 ka minuto sa 180.