Kung wala ka'y igpapatubo, ug ang imong balay dako nga tagasuporta sa panaderya, nan kini ang panahon sa pagsulay sa usa ka bag-o nga resipe alang sa dili kaayo lami nga tinapay nga walay lebadura ug pagaluto kini sa balay sa oven. Dugang pa, ang lami niini nga tinapay usa ka talagsaon nga kasinatian, sukwahi sa yano, mahimo nimong masulti ang labi pa ka halang ug gusto ka gayud. Busa atong sugdan ang proseso sa paghimo sa usa ka panit, lami kaayo nga tinapay sa hudno, ug sugoon namon kamo kung unsaon pagbuhat sa tanan sa balay.
Resipe alang sa homemade nga walay lebadura nga tinapay sa hurno sa starter
Sagol:
Alang sa starter:
- mainit nga linuto nga tubig - 370 ml;
- rye nga harina - 21 tbsp. kutsara;
Alang sa pagsulay:
- harina sa trigo (w / s) - 150 g;
- tibuok nga harina nga harina - 150 g;
- Rye nga harina - 400 g;
- liquid dugos - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 2 teaspoons;
- init nga tubig - 330 ml;
- lebadura - 6 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa gikinahanglan nga starter, kuhaa ang mainit nga tubig (100 ml) ug isagol kini sa usa ka dako, tag-as nga tray nga may 4 ka kutsara nga harina sa rye. Gitabunan nato kini ug hiloon kini sa usa ka lugar nga mas itom ug mas mainit alang sa usa ka adlaw. Sa 2,3,4,5 ka adlaw sa starter, kinahanglan nga pakan-on nato ang 3 ka kutsarang harina ug 30 ml nga tubig, isagol kini ug ipadala kini balik sa dapit diin kini nahimutang. Kon kini 6 ka adlaw, atong kuhaon ang igpapatubo ug, human sa pagsagol, magkuha kita ug 3 ka cuchara gikan sa tray, diin kita magdugang og 5 ka kutsara nga harina sa rye, 70 mililitro nga mainit nga linuto nga tubig ug ibilin kini alang sa tinapay sa umaabut. Ang nahibilin sa lebadura maayo nga lasaw sa tubig ug ipadala sa refrigerator sulod sa dili molabaw sa 10 ka adlaw.
Ang giandam nga lebadura alang sa pan, nagbarug kami sa dapit diin siya naglatagaw sa lain nga 6 ka oras, ug dayon dugangi ang asin, likido nga dugos, mainit nga tubig ngadto kaniya ug sagolon ang tanan. Ang harina nga gisagol ngadto sa minasa sa mga grado: una sa labing taas nga grado, dayon ang bug-os nga grano, ug ang rye gipailaila nga katapusan. Ang kneaded nga minasa gibutang diha-diha dayon sa usa ka greased nga porma ug sa 2 ka oras atong gihatagan kini sa usa ka maayo nga angay. Dayon iwisik ang ibabaw sa tubig ug ibutang ang pan alang sa pagluto sa hurnohan nga nainit sa 180 degrees sa 55-60 ka minuto.
Ang resipe alang sa tinapay nga walay lebadura sa kefir sa oven
Sagol:
- harina sa trigo (w / c) - 330 g;
- fatty kefir - 220 ml;
- linuto sa kalaha soda - 2/3 tsp.
- kusina nga asin - 2/3 tsp.
- utanon nga lana - 1 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Sa usa ka panaksan uban sa mainit nga yogurt idugang ang kinahanglan nga kantidad sa baking soda, asin sa kusina ug usa ka kutsara nga bisan unsang lana sa utanon. Pagpalihok sa tanan ug magsugod dinhi aron sa pag-ayagon ang harina, nga rhythmically pagsagol niini uban sa kefir. Sunod, ang mga kamot magtulo sa usa ka gamay nga lana nga lana ug, pagpatong sa minasa sa nawong sa usa ka limpyo nga lamesa, uban sa usa ka gamay nga dugang nga harina, pagmasahe niini. Dayon among ibalhin ang among talagsaon nga minasa alang sa umaabot nga tinapay nga walay lebadura sa giandam nga porma (gisudlan sa lana) ug ibutang kini sa sentro sa hurnohan, nga gipainit sa 195 degrees tunga sa takna sa una. Kami magluto lang sa 40 ka minuto.