Ang pag-andam sa alkohol sa balay kasagaran dili usa ka lisud nga proseso, apan kini wala magamit sa cognacs. Sa ubos kita maghisgot mahitungod sa subtleties sa pagluto brandy sa balay sa nagkalain-laing mga paagi.
Ang resipe sa cognac sa balay
Ang usa ka tinuod nga maayong cognac nga ubas labi ka sayon sa pag-andam alang niadtong naghimo sa homemade nga bino . Dili nato iwag ang teknolohiya sa paghimo sa alak, ingon nga atong gihulagway kini labaw pa sa kausa sa ubang mga materyales, ug kita mopadayon dayon ngadto sa distilasyon sa bino nga materyal.
Uban sa tabang sa moonshine ang bino gipasagol, gibubo ang unang 70 ml - kini adunay daghan nga makadaut nga mga butang - ang nahibilin nahubsan sa wala pa mahulog ang kuta ngadto sa 30 degrees. Dugang pa, ang hilaw nga materyales nga lasaw sa tubig sa patas nga proporsyon ug ang distillation gisubli sa susama nga paagi sa kaduha pa. Ang resulta mao ang lunsay nga alkohol.
Karon kami miliso sa pagluto cognac sa balay gikan sa moonshine sa oak chips. Siyempre, kung ikaw adunay oportunidad sa pagpalit sa usa ka oak barrel - gamita kini. Kay kon dili, makahimo ka uban sa oak pegs. Ang osa giputol ngadto sa mga bloke sa gibag-on nga tunga sa sentimetro, gibutang sa mga tadyaw ug gibubo balik-balik nga gipapha ngadto sa 42 degrees distillate. Ang pag-inom gipugos sulod sa tunga sa tuig sa silong.
Ang karon nga cognac adunay caramelized nga paghatag sa usa ka hinay nga lami ug usa ka linukot nga kolor. Alang sa pagkolor sa 100 ml nga tubig nga gisagol sa 100 ka gramo sa asukar ug ibutang sa usa ka plato aron magluto hangtud sa kolor sa lig-on nga tsa. Unya ang syrup cool, ibubo 30 ml sa tubig ug 100 ml nga cognac, ibubo 4-5 lugas sa citric acid ug dilute hardened caramel. Uban sa usa ka susama nga kolor, ang cognac gibutang sa mga tinulo hangtud nga maabot ang gitinguha nga landong.
Pagpangandam sa cognac sa balay gikan sa alkohol
Sagol:
- alkohol - 980 ml;
- Ang panit sa oak - 15 g;
- pinch of vanillin;
- asukar - 25 g;
- dahon nga tsa - 10 g;
- pinch of ground muscat.
Pagpangandam
Una sa tanan, naandan ang pagluto sa karamelo, diin ang asukar gisunog sa kolor sa karamelo nga adunay pagpalihok, ug unya gibubo ngadto sa vodka ug ang tanan nga ubang mga sangkap gipadala. Dayon, ang sudlanan nga adunay ilimnon gisirad-an, ang mga sangkap ginauyog maayo ug gibiyaan nga cognac sulod sa usa ka bulan sa kabugnaw. Human sa pagsabwag, ang ilimnon gisala sa usa ka filter nga gapas-gauze.
Kon wala'y limpyo nga alkohol nga ilimnon, dayon ihanda ang cognac sa balay gikan sa vodka, pilia lang ang labing gisulayan ug kalidad nga produkto sa alkohol.
Unsaon pagluto brandy gikan sa prunes sa balay?
Usa kini sa pinakapaspas nga mga paagi sa paghimo sa cognac. Sa niini nga teknolohiya vodka gibahaan uban sa prunes ug mga panakot, nga naghatag sa maanindot nga humot nga shades, human sa proofing sa 8-10 ka adlaw, ang mga ilimnon na nga drained gikan sa linugdang.
Sa exit, siyempre, ang vintage cognac dili angay nga gilauman, apan ang usa ka maanindot nga alternatibo sa vodka, nga adunay usa ka malumo nga palami ug gaan nga halang nga palami, gigarantiyahan.
Sagol:
- vodka - 540 ml;
- prunes - 5 pcs .;
- asukar - 5 g;
- carnation bud;
- ang mga gisantes sa tam-is nga pepper - 2 pcs.
Pagpangandam
Himoa nga ang mga panakot sa usa ka pestle o patag nga kilid sa kutsilyo. Idugang ang tanang butang sa vodka, lakip ang prunes ug asukar. Human sa pagbubo sa umaabot nga ilimnon ngadto sa usa ka limpyo nga garapon, biyai kini ilalum sa taklob sa kabugnaw sulod sa 10 ka adlaw, dili kalimtan ang pag-uyog sa tanan nga mga sagol matag 2-3 ka adlaw. Human, ang ilimnon gisala, gibubo ngadto sa usa ka limpyo nga sudlanan ug gibiyaan sa laing 2-3 ka adlaw. Ihatag kini nga cognac, dad-on kini ngadto sa temperatura sa lawak.