Ang kahumot ug panimati sa mga tigulang nga mga bino gipasalamatan sa tawo sukad pa kaniadto. Sulod sa liboan ka mga tuig ang ilimnon gilibutan sa misteryo ug simbolo, ug sa samang higayon ang kultura sa konsumo sa bino naugmad. Karon, dili lamang ang giandam nga sommelier nakahibalo kon unsaon pagpauswag sa lami sa bino, apan usab ngadto sa ordinaryong mga konsumidor. Sa daghan nga mga paagi, ang moderno nga pagmugna - ang aerator sa bino nakahatag sa pagbutyag sa lami. Tungod sa alak aerator ang ilimnon puno sa oxygen ug gibuksan sa bag-o nga bahin.
Nganong kinahanglan "makaginhawa" ang bino?
Ang kamatuoran nga ang bino makapausab sa lami alang sa mas maayo human sa pagpakig-uban sa oksiheno nga nailhan sulod sa dugay nga panahon. Niini nga kaso wala kita maghisgot mahitungod sa dugay na nga mga bino nga nakuha na sa usa ka lami nga pagtilaw, apan mahitungod sa usa ka batan-ong bino nga, tungod sa sulod sa tannins, adunay hagit ug tasa nga tasa. Ang mga polyphenols sa tannins nga anaa sa ubas gikinahanglan alang sa bino nga gitipigan sulod sa dugay nga panahon ug dili mahimong i-oxidized, apan sa dili pa mokaon kini importante nga mawagtang ang ilang mga alis aron maablihan ang ilimnon. Alang sa unsa nga gikinahanglan ang aerator, kini alang sa instant nga pagbag-o, sa diha nga, kon adunay kontak sa hangin, ang bino mahimong humok ug maanindot.
Decanter o aerator?
Kay sa katuyoan sa aeration sa usa ka hataas nga panahon nga imbento sa espesyal nga mga sudlanan - decanters . Kini gipalabi sa usa ka lapad nga patong ug usa ka pig-ot nga liog, aron ang bino makabarug sa dili pa konsumo, "pagginhawa" ug sa samang higayon pagpreserbar sa mga lami niini. Ang kalisud anaa sa kamatuoran nga sa decanter nga bino kinahanglan nga mogahin og daghang panahon - gikan sa tunga sa oras ngadto sa daghang mga oras, ug ang wine aerator nagtugot kanimo nga mapamubo ang gidugayon sa proseso hangtud sa pipila ka segundo.
Unsa ang prinsipyo sa pagtrabaho sa usa ka tig-alis sa bino?
Aron masabtan kung unsa ang usa ka aerator alang sa bino dili gayud lisud, tungod kay kini wala'y bisan unsang malisud nga mga mekanismo. Ang imbentor sa aerator nga si Rio Sabadicci dili usa ka connoisseur sa bino, apan ang utok sa engineering naghimo kaniya nga naghunahuna sa usa ka disenyo nga magtugot sa ilimnon nga makontak sa hangin sa tibuok nga gidaghanon niini, ug dili lamang sa ibabaw, ingon sa usa ka decanter. Ingon sa usa ka resulta, usa ka bombilya nga salamin nga miabut, diin ang bino gibubo ngadto sa mga baso. Ang pagkaporma sa bombilya mao ang mga agianan sa hangin. Sa diha nga ang bino ubos sa presyur gipaagas pinaagi sa usa ka botelya, usa ka haw-ang nga nahimo ug ang oksiheno gikuha pinaagi niini nga mga agianan, nga nagsagol sa bino, dayon ang "sobra" nga mga alis. Ang aerator sa pula nga alak ug ang aerator para sa puti managlahi sa gidak-on sa sulod nga funnel ug throughput, nga tungod sa nagkalainlaing kabtangan sa mga ilimnon.