Sa bisan unsang kusina, makakaplag ka lainlaing mga galamiton nga gigamit sa pagluto ug alang sa usa ka maanindot nga pagkaon sa lamesa. Siyempre, mga kutsilyo - usa ka bahin sa arsenal sa hostess. Ug sila dili gayud mahimong daghan. Dugang pa, alang sa matag klase sa pagkaon kini girekomendar nga gamiton ang usa ka espesyal nga kutsilyo, nga nagtabang sa pagputol. Busa, sama pananglit, ang usa ka kutsilyo nga gisulud sa isda nga dali ibutang ug magputol sa mga isda. Apan dili kanunay sayon ang pagpili sa usa ka takus nga ispesimen sa usa ka assistant sa kusina.
Mga gamit sa isda nga isda
Tingali, kini dili malisod sa pag-ila sa kutsilyo gikan sa uban. Siya daling mailhan. Kini nga kutsilyo sa kutsara adunay taas ug nipis nga sulab. Ang gitas-on sa iyang sulab dili moubos sa 15-20 sentimetro. Sa kinatibuk-an, ang standard nga gitas-on gibaligya - 15, 19 o 23 cm. Tungod niini, ang kutsilyo adunay pagkalalom, usa ka gamay nga gibag-on ug usa ka hapsay nga pagputolputol, busa ang pagputol sa fillet o pagputol sa mga tarogo gikan sa spine sa isda mas sayon.
Kasagaran, ang gunitanan adunay dusdik nga dapit alang sa tudlo sa tudlo, nga makatabang sa pagpanalipod sa kamot gikan sa pagdali ug pagdugang sa kasayon sa pagdumala sa kutsilyo.
Sa unsa nga paagi sa pagpili sa usa ka isda kutsilyo?
Aron maseguro nga malampuson nga gipahigayon kining hiyas sa kusina sa tanan nga mga gimbuhaton, kini kinahanglan nga hinay-hinay nga gipili ug uban sa pipila ka mga nuances sa hunahuna. Sa dili pa mopalit og kutsilyo alang sa mga isda, pagdesisyon sa gitas-on. Pananglitan, mas maayo ang pagputol sa gamay nga isda (herring, crucian carp, cod) nga may kutsilyo nga may usa ka siko nga 16 cm.Kon ang imong pamilya kanunay nga magluto sa perch o carp, nan hunahunaa nga ang medium nga laki nga isda giputol nga may kutsilyo nga mga 19 cm ang gitas- salmon o pike ) kinahanglan nimo ang produkto nga labing menos 23 cm ang gitas-on. Busa, kung sa imong pamilya gusto nimo ang lainlaing matang sa isda, makatarunganon nga mopalit sa usa ka hut-ong nga mga kutsilyo sa loin. Sa higayon nga walay oportunidad ug tinguha nga magkatapok sa kusina, igo na ang pagpalit sa usa ka universal nga kutsilyo nga kutsilyo sa usa ka isda nga adunay gitas-on nga 19 cm.
Ang kalidad sa metal mahimong tawgon ang pinaka importante nga sukaranan sa pagpili og usa ka kutsilyo sa pagpuno sa mga isda. Ang labing maayo nga kapilian mao ang mga produkto nga hinimo gikan sa high-quality o legendary nga Damascus steel. Siyempre, ang maong mga kutsilyo dili barato, apan kini molungtad sa dugay nga panahon, ug ang paggamit niini alang sa ilang gituyo nga katuyoan mas sayon kay sa dili kaayo kalidad nga mga analogue gikan sa naputol nga puthaw.
Kon kita maghisgot mahitungod sa kuptanan sa kutsilyo, gipresentar kini sa lainlaing bersyon. Bisan pa sa kamatuoran nga ang kahoy nga kuptanan motan-aw nga estilo, dili kini matawag nga sayon. Ang tinuod mao nga kon kini basa, kini mahimong madanihon, ug busa ang pagputol sa mga isda mahimong usa ka peligroso nga butang. Dugang pa, ang kahoy mosuhop sa baho, lakip ang mga isda. Busa, mas maayo nga mopili sa mga gamit sa kusina alang sa pagputol sa mga isda nga adunay gunitanan nga gama sa plastik (polypropylene) o goma nga cast. Sila maayo nga nabilin sa kamot, dili madaut, maayo nga hugasan ug dili mosuhop sa baho.
Naghisgut kon unsa ang pilion sa usa ka kutsilyo alang sa isda, buot kong hisgutan ang kaimportante sa igo nga pagkalalom sa sulab. Ang mas dako kini, ang labi ka sayon ug mas tukma alang kanimo sa pagputol sa bahin sa isda.
Ang laing butang nga kinahanglan nga konsiderahon sa pagpili sa pinakamaayo nga kutsilyo nga fillet alang sa mga isda mao ang presensya sa usa ka stub nga seksyon sa ubos nga bahin sa kuptanan alang sa tudlo sa tudlo, aron nga mas sayon ang pagpugong sa usa ka hait nga butang.
Ang presensya sa dugang nga mga himan magtipig sa kutsilyo ug mag-atiman niini. Aron mahuptan ang kahigpit kutob sa mahimo, mas maayo nga ibutang ang kutsilyo sa usa ka espesyal nga bukton, eskrad o sa usa ka tindog. Ang komplementaryong hugpong sa pagpahait magpabilin nga hayag sa imong kusina nga kinaiya. Ang usa ka espesyal nga tinidor alang sa pag-ayo sa mga isda makapasayon sa paningkamot sa tigpanon.