Ang paborito nga mouse sa tanan nga si Rémy ug ang novice chef nga si Linguini gikan sa karton nga "Ratatouille" milalang sa tinuod nga mga milagro sa kusina. Mitabang kanila niining sensitibo nga ilong Remy ug sa mahait nga pagpahait sa kusina nga mga kutsilyo, pag-agi sa tanan nga mga produkto sa usa ka sandali. Unsaon pagpili sa usa ka kutsilyo alang sa kusina aron nga ang mga produkto nga gihugpaan sa tan-awon sama ka nindot sa usa ka restawran nga adunay tulo ka mga bituon sa Michelin?
Ang unang butang nga kinahanglan nga gikuha sa account sa mga hostess sa diha nga ang pagpili sa usa ka kutsilyo mao ang usa ka function nga katuyoan. Kon gituohan nga ang kutsilyo gamiton alang sa pagputol, pagpanglimpyo, paggunting, ug uban pa, mas maayo nga pilion ang gitawag nga universal kutsilyo. Kini gipalahi sa usa ka taas (gikan sa 13 ngadto sa 30 cm) ug usa ka lapad nga sulab.
Unsaon pagpili sa husto nga kutsilyo sa kusina?
Mas maayo nga adunay usa ka lahi nga kutsilyo sa balay alang sa pagputol sa tinapay ug karne. Ang mga kutsilyo alang sa tinapay gipalahi sa usa ka taas nga nipis nga sulab nga adunay usa ka sulud nga serrette (kini wala nay mga mumho). Ang mga kutsilyo alang sa karne adunay nagkalainlain nga matang:
- Ang steak kutsilyo adunay tumoy nga sulab, nga naghimo nga sayon sa pagbulag sa karne gikan sa mga bukog;
- Ang slicer, o loin kutsilyo, sa sukwahi, gipalahi sa usa ka nipis ug taas nga sulab. Uban sa maong kutsilyo, sayon ang pagputol sa karne ug isda ngadto sa manipis nga mga hiwa;
- Ang pagputol sa mga kutsilyo adunay daghang sulab, kini gigamit alang sa pagputol sa karne ug isda;
- mga kutsilyo-mga dalag nga may gamay nga sulab gigamit alang sa pagputol sa mga bukog o karne sa pagyelo.
Ang mga kutsilyo alang sa pagputol sa mga utanon dunay usa ka lapad nga sulab, apan nipis kaayo. Nahiangay sila sa pagputol sa mga utanon.
Ang maanindot nga mga kutsilyo sagad gigamit alang sa paghinlo.
Diin nga kutsilyo ang pilion alang sa keso, nag-agad sa gipiling barayti: ang humok nga keso giputol sa usa ka kutsilyo nga adunay mga lungag, nga tungod niini ang keso dili moipon sa ibabaw sa kutsilyo; Ang malisud nga keso giputol sa usa ka kutsilyo nga adunay parehas nga mga ngipon. Adunay duha ka kamot nga mga kutsilyo alang sa pagputol sa mga ulo sa keso, ug bisan mga cheese hatchet.
Gikan sa unsay nagsugod sa pagpili sa usa ka kutsilyo?
Ang pagkalabaw sa grado sa mga materyales alang sa mga kutsilyo nagpabilin nga stainless steel. Usahay kini gitabonan sa Teflon. Ang labing lig-on ug lig-on nga mga kutsilyo gama sa steel pinaagi sa forging. Ang gasto sa maong mga kutsilyo mas taas kay sa mga gama sa sheet steel.
Ang ikaduha nga dapit sa pagkapopular gipahigayon sa mga ceramic nga mga kutsilyo. Ang mga zirconium nga mga seramika makasugakod sa pagtak-op sa temperatura nga dili mawala ang kahigpit. Uban sa ingon nga usa ka kutsilyo mahimo ka nga luwas nga mamutol og mainit nga mga pinggan nga literal gikan sa hurnohan.
Unsaon pagpili sa tuo nga kutsilyo sa tiggama?
Ang US nagpagawas og mga kutsilyo sa bag-o lang, apan adunay daghang mga kompanya sa manufacturing nga kutsilyo sa Amerika, ang kanunay nga kompetisyon nagpugos sa tiggama sa kanunay nga pagpangita alang sa mga bag-ong teknik sa manufacturing ug pagpalambo sa kalidad sa mga produkto. Busa, ang mga kutsilyo nga Buck Knives, Gatco Timberline, Emerson, Leatherman, Sog, Kershaw, Microplane kinahanglan nga magtagad.
Ang bantog nga Alemanya tungod sa kalidad sa iyang puthaw, ang kasaysayan sa paghimo sa mga kutsilyo sa Aleman adunay sobra sa usa ka siglo. Karon ang matag agalon adunay iyang kaugalingon nga mga sekreto, nga naghimo sa produkto nga lig-on, dili masul-ob ug walay pagkamaayo. Mga kilala nga tiggamit sa kutsilyo nga German: Wuesthof, Boker, Gude, Zwilling JA Henckels, Fissler.
Japan - usa sa mga lider sa pagbaligya sa mga kutsilyo. Unsaon pagpili sa kutsilyo nga gihimo sa Japan? Kini yano kaayo: sa pagsalig sa mga tiggama nga nag-obra sa ilang pagkahanas sulod sa mga siglo. Pananglitan, ang Global, Kanetsugu, Kyocera, Samura, Kasumi, Global, Masahiro.