Ang bisan kinsa nga propesyonal nga chef moingon kanimo nga ang lami sa linuto nga kalan-on mag-agad sa kung unsa ang husto nga imong gihimo niini. Sa samang higayon, ang maong butang dili limitado lamang sa pagpili sa "tuo" nga mga panakot ug pag-andam sa maayong mga marinade. Ang usa ka dakong papel sa pag-andam sa karne gipatuman pinaagi sa pagpadayon sa gikinahanglan nga temperatura sulod sa produkto. Busa, ang culinary thermometer yano nga obligado nga magpresenta sa bisan unsang kusina (gawas kon, siyempre, nabalaka ka lamang sa pagpainit sa microwave sa mga produkto nga gidala gikan sa tindahan o restawran). Kung ikaw usa ka espesyalista sa unang klase ug dali nga mahibal-an ang lebel sa pag-ihaw "pinaagi sa mata", nan mahadlok ka. Apan sa kadaghanan nga mga kaso kini nga pamaagi nagdala sa mga chef. Ingon sa usa ka resulta, ang karne mahimo nga dili lutoon, o sobra ang panit, o kini mahimong lisud kaayo. Aron malikayan ang mga insidente, makatabang ang thermometer sa pagsukod sa temperatura sa karne.
Nganong gikinahanglan ko ang thermometer?
Ang karne sa matag matang makaabot sa pagkaandam niini sa usa ka temperatura. Sa samang higayon, ang tanan nga mga makadaot nga bakterya mamatay sa niini, ug mapuslanon nga mga kabtangan ug mga bitamina wala mawala. Alang sa karne sa karne sa dugo, 65 ° C kini. Ang fried beef makuha sa temperatura nga 75 ° C. Ang kordero moabot sa labing maayong porma sa 82 ° C, baboy sa 85 ° C. Apan aron sa pag-andam sa usa ka labing maayo nga pinggan gikan sa langgam, ikaw kinahanglan maghulat hangtud nga ang temperatura makaabot sa 90 ° C. Dinhi ang gamiton nga thermometer alang sa karneng frying. Uban niini, dali ka makontrolar ang proseso sa pagluto, ug ayaw palabya ang higayon nga ang karne andam na. Ang usa ka elektronik nga thermometer alang sa karne makaluwas kanimo sa panginahanglan nga sa matag panahon pagkuha sa karne gikan sa hudno ug pagtusok niini sa usa ka kutsilyo aron sa pagtino sa pagkaandam. Dugang pa, ayaw kalimti nga ang pamaagi sa pagsusi sa kaandam sa usa ka kutsilyo maayo nga nagpasiugda sa dagan gikan sa karne sa mga juices, nga mosangpot sa pagkatuyo niini.
Unsaon paggamit ang thermometer alang sa karne?
Walay bisan unsa nga lisud sa paggamit sa usa ka thermometer alang sa pagluto sa pagkaon (ilabi na alang sa linuto sa kalaha nga karne). Alang sa taas nga kalidad nga operasyon sa aparato, ang pagsusi sa thermometer alang sa karne kinahanglan nga masulod sa piraso, nga maningkamot nga makaabot sa tunga niini. Kon ang karne anaa sa bukog, nan ang pagsulay kinahanglan nga mohikap niini. Human niana, isulti nga maisugon ang karne diha sa hudno o ibutang kini sa ibabaw sa grill. Ang digital culinary thermometer mao ang resistensyado sa kainit sa hurno ug grill. Kanunay niyang masukod ang temperatura sa usa ka piraso sa karne, ipakita kini sa display. Kinahanglan nimo nga matag karon ug unya tan-awon kini, aron dili ka mapangita ang higayon sa kaandam.
Pagpili sa usa ka thermometer alang sa karne
Sa pagbaligya adunay daghang mga thermometer alang sa karne. Kini managlahi sa porma, gidak-on ug kolor. Apan ang tanan kanila nagtinguha sa usa ka tumong - aron mapadali ang pagluto. Makapili ka sa usa nga imong gusto ug makatubag sa imong mga panginahanglan. Kung nagplano ka nga dili mag-agi nga pag-andam sa karne sa balay nga wala'y gikinahanglan nga kasuko ug paghiusa sa proseso sa uban pang mga butang, nan maayo ang imong gamiton sa usa ka conventional thermometer nga adunay probe ug display, nga imong pagatan-awon. Apan kon wala ka nay panahon sa pagsunod
Ang usa ka kusog nga nasangkapan sa kusina dili lamang ang garbo sa tag-iya, kondili usab dako nga kahayahay sa pagluto. Lakip sa daghan nga mga pinggan ug mga kasangkapan niini, kinahanglan nga adunay thermometer alang sa karne sa pagluto.