Ang gluten usa ka protina sa utanon, nga anaa sa kabhang sa pipila ka mga representante sa mga tanum nga sereal. Kasagaran, ang paggamit sa usa ka himsog nga mga produkto sa tawo nga adunay gluten, wala'y bisan unsang negatibo nga mga sangputanan. Bisan pa niana, ang pagtulon sa pagkamaunat-unat nga protina sa bata sa digestive tract makapukaw sa intestinal disorder, hinungdan sa alerdyi. Busa, ang gluten sa pagkaon sa bata kinahanglan nga dili makita sa wala pa ang edad nga 6-8 ka bulan.
Ang pagpugong sa sulod niini nga protina sa nutrisyon sa mga bata nagsugod human sa nagkadaghan nga mga kaso sa pagpaantus sa gluten sa mga bata sa Europe ug Estados Unidos. Tingali, kini tungod sa usa ka hereditary allergic predisposition sa niini nga protina, ingon man usab tungod sa malnutrition sa babaye sa panahon sa pagdala sa bata. Sa wala pa ipagawas ang mga bag-ong istatistika, daghan ang wala makatag-an kung unsa ang gluten ug unsa kini makadaot.
Unsa ang gluten?
Ang rye, trigo, sebada ug mga oat mga sereales nga adunay gluten sa istruktura sa lugas. Busa, ang mga lugas nga gibase sa mga cereal nga mahimo nga allergenic, ug sa ingon gipailaila sa katapusan ug sa kaayo pag-ayo.
Ang gluten sa baby food mahimong makita sa mga panagsama. Sa mga dairy products gidugang kini alang sa nutrisyon. Sa pagkatinuod, kini nga protina sa utanon mahimo nga mapuslanon, apan kon kini kasagaran hilison.
Ang corn gluten gigamit sa pag-andam sa mga semi-finished nga mga produkto. Pag-usab, ang paggamit niini dinhi gipatin-aw pinaagi sa pagtaas sa nutritional value sa produkto, nga nagluwas usab sa salapi sa tiggama, tungod kay kini usa ka barato nga bahin.
Unsa ang delikado nga gluten?
Ang gluten, sa pagsulod sa gastrointestinal tract sa usa ka himsog nga tawo, maayo ang pagkalutaw sa digestive enzymes ug usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa protina. Apan usahay sa mga kabataan nga adunay mga predisposition, ang gluten mahimong hinungdan sa usa ka talagsa nga sakit sa "celiac disease", diin ang pagsuyup sa mga nutrients sa tinai nadaot. Sa niini nga kaso, ang bata nga gitakda sa pagpadayon sa usa ka pagkaon sa tibuok nga kinabuhi, diin ang gluten-nga adunay mga pagkaon sa hingpit nga iapil gikan sa pagkaon.
Ang makanunayong pag-inom sa gluten-containing nga mga pagkaon sa dako nga gidaghanon mahimong hinungdan sa disorder sa tract sa tiyan. Ang "overdose" niini nga protina sa usa ka bata puno na sa pagpalambo sa mga alerdyi ngadto sa gluten ug sa pagkapanatiko niini.
Ang pagkadili angay sa gluten (celiac disease) mahitabo kon wala'y gikinahanglan nga mga enzyme sa tinai alang sa cleavage niini. Kasagaran kini tungod sa genetics, apan ang pagpalambo sa celiac disease mahimong makatampo sa dili makatarunganon ug sobrang konsumo sa mga pagkaon nga adunay gluten.
Mga simtoma sa alerdyi sa gluten
Ang reaksiyon sa alerdyi sa gluten wala'y kalabutan sa mga rashes sa panit. Dugang pa, ang mga pagpadayag niini makita lamang human sa 2-3 ka semana human nga maut-ot sa pagkaon niini nga protina. Ang mga sintomas sa alerdyi ngadto sa gluten mao ang:
- usa ka intestinal disorder (usa ka frothy stool nga adunay grayish tinge, utok, usa ka bata nga reklamo sa kasakit sa tiyan);
- pagdili sa pisikal nga kalamboan (ang bata dili motubo ug dili makabaton og gibug-aton);
- mga kausaban gikan sa sistema sa nerbiyos (pagkabalaka, kakulba, dili maayo nga tulog).
Nutrisyon nga walay gluten
Kung ang breastfeeding imposible alang sa usa ka rason, nan sa pagpili sa breastmilk substitutes, ang mga inahan kinahanglan nga maghatag ug pagtagad sa gluten-free infant formula. Makalikay kini sa posibleng mga problema sa panghilis ug alerdyi.
Aron makunhuran ang peligro sa pagpalambo sa sakit nga celiac, mas maayo nga makaila sa mga lugas sa seryal nga walay gluten - kan-on, mais ug buckwheat. Kining 3 ka matang lamang nga mga lugas wala maglangkob sa ilang istruktura nga usa ka protina nga bug-at alang sa asimilasyon sa dili hamtong nga tinai.