Mao kana ang mahitabo kung wala'y gluten sa kalibutan!
Ang komplikadong protina, gluten, usa ka bahin sa labing popular nga mga lugas sa pagkaon, sama sa trigo, sebada ug rye, ug ang sulod niini hapit 80% sa kadaghanon sa lugas. Ug tungod kay ang Latin nga ngalan nga gluten gihubad nga "glue" o "gluten", dili lisud ang pagtag-an nga kini gluten nga makatabang kanato sa pagsagol sa harina sa liquid, pagmasa sa usa ka malubay nga minasa ug paghatag kalipay sa pamilya sa lush nga linuto sa kalaha!
Daw kini hangtud niining puntoha nga gilista nato ang solid plus, kung dili alang sa kamatuoran nga 1% sa populasyon sa kalibutan, ug kini halos matag gatusan sa mga lumulupyo niini, adunay usa ka talagsa nga sakit - usa ka alerdyik sa niini nga protina, o celiac disease. Sa ingon nga mga kaso, ang imyunidad sa tawo nagtan-aw sa gluten isip usa ka langyaw nga substansya (bisan sa gamay kaayo nga dosis!) Ug nakig-away batok niini, dungan nga naghatag ngadto sa tag-iya sa daghang mga pag-antus sa porma sa digestive tract disorder, dili pagkontrolar sa importante nga mga elemento sa pagsubay ug sugars,
Dugang pa, ang gluten makasulod bisan sa mga produkto nga wala kini sulod lamang tungod kay kini giproseso sa pareho nga gamit!
Hinuon, aron makahatag ang usa ka alerdyi sa alerdyi sa pagpuyo sa usa ka aktibo ug hingpit nga kinabuhi, ang mga prodyuser makahimo og mga produkto nga gimarkahan nga "walay gluten" o tino nga makita ang presensya niini sa komposisyon, ang mga nutrisyonista nagpalambo sa espesyal nga mga gluten-free diet, ug ang mga mamugnaon nga mga tawo nakatabang sa paghimo sa kinabuhi nga walay gluten ug mamugnaon!
Aw, labing menos, isip usa ka serye sa "gluten-free museum" sa Pranses nga pintor-artista nga si Arthur Coule (Arthur Coulet). Ang iyang mga opsyon alang sa obra maestra sa arte wala gihapo'y gluten!