Pag-adto sa usa ka restawran, pipila lamang ka mga tawo ang gusto nga malimbongan, apan sa kadaghanang mga kaso, mao nga kini nahimo. Adunay daghan nga mga lansis nga naghimo sa usa ka tawo nga mag-order og dugang.
Ang mga establisimento sa pagpakaon mabuhi, ang ilang gidaghanon kanunay nga nagtubo. Ang mga marketer dugay na nga naugmad ang daghang mga lansis nga gigamit sa mga restawran aron pugson ang mga kostumer nga mobiya sa dugang nga salapi didto. Igo na nga mahimong mga puppet! Gikinahanglan nga mahibal-an kung diin ang gipaabot nga mga paglimbong sa reaksyon niini. Atensyon: dili kita maghisgot mahitungod sa paggamit sa dili maayo nga kalidad nga mga produkto o paglabay sa alkohol, apan pagtagad sa uban nga mga lipatlipat.
1. Ang menu dili libro
Usa ka bantog nga consultant sa restawran nag-ingon nga ang usa ka dako nga menu, diin adunay daghang lain nga mga pinggan, maoy hinungdan sa kalibog sa kliyente ug naghimo kaniya nga magduhaduha. Sa kadaghanan nga mga kaso, ang kliyente naghunahuna nga wala siya gipili, ug mibiya nga wala matagbaw. Oh, unsa ka sagad kini mahitabo. Dugang pa, ang daghang mga panid sa menu nagmugna sa impresyon nga imposible nga magluto sa daghan nga mga pagkaon nga may kwalidad ug tasty. Ang timaan sa usa ka maayong institusyon usa ka menu sa usa ka papel.
2. Mga handumanan sa mga paryente
Kung magdumala ka sa usa ka survey taliwala sa nagkalainlaing mga tawo ug mahibal-an ang ilang paborito nga pagkaon, ang labing kasagaran nga mga tubag mamahimong sama niini: pie sa apohan, borsch sa inahan ug uban pa. Daghang mga establisimento sa catering ang nagmaniobra niini ug naglakip sa ilang mga menu, pananglitan, usa ka sinugba sa balay, ang casserole sa apohan ug uban pa. Dinhi nagasugid, gipangulohan kini?
3. Pinggan alang sa matag lami
Ang uban dili mokaon og karne, samtang ang uban, sa sukwahi, sama sa mga burger, samtang ang uban naglingkod sa pagkaon. Kini ug ang uban nga mga gusto sa mga tawo nga gikuha sa account sa mga cafes ug mga kan-anan. Daghang mga menu sa pagkatinuod adunay mga vegetarian ug mga pagkaon sa pagkaon. Sa kinatibuk-an, ang nagkalainlaing matang nga walay usa nga makabiya nga dili mag-order sa bisan unsang butang.
4. Lamang nga mga numero ug wala nay lain
Pag-abut sa sunod nga higayon sa usa ka restawran o cafe, siguroha ang pagtagad sa maong detalye - kon ang ngalan sa kwarta gipakita sa bili o mga numero lamang. Ania ang lingla: dili nimo kinahanglan nga pahinumduman ang tawo pag-usab nga siya mogasto sa salapi. Pipila lang ang naghunahuna bahin niini. Tungod niini, ang mga pagtuon gipahigayon nga nagpakita nga ang mga tawo nga nakadawat sa usa ka menu nga walay usa ka dolyar nga ilhanan mogasto og daghang salapi kay sa diha nga kini anaa.
5. Ang aksyon nga nagun-ob sa pitaka
Pagkaanindot: wala silay panahon sa pagbutang og usa ka order, ug ang waiter nakahatag na og pagkaon, nga nagpresentar niini isip usa ka pagdayeg gikan sa chef. Ang pinggan masayon, apan kini adunay usa ka matahum nga pag-alagad, ug ang pangunang sekreto mao nga kini nagpatunghag mga pagkaon nga hinungdan sa kahinam.
6. Makaiikag nga atraksyon
Sa paghimo sa menu, ang mga restaurateurs diha-diha dayon mogahin sa mga pagkaon nga kinahanglan ibaligya nga labing maayo. Gihimo kini sa nagkalainlaing mga paagi, pananglitan, ang ngalan gisulat sa usa ka lahi nga kolor, gihan-ay, gibutang sa usa ka frame o gani naghatag og litrato sa usa ka pinggan. Kining tanan nagdani sa atensyon ug naghimo sa tinguha sa paghimo sa usa ka mando.
7. Ang pagdakup sa usa ka hugaw nga lansis
Nakita ba nimo ang daghang mga butang sa bag-o nga bahin? Dayon usa ka wala damha nga nadiskobrehan - mint chewing gum, nga isip usa ka bonus nga gibutang sa daghang mga establisimento sa asoy, sa pagkatinuod adunay mas seryoso nga katuyoan. Ang Mint adunay makapakalma nga epekto sa digestive tract, aron ang bisita wala mag-antos sa sobra nga pagkaon ug paghubag. Ingon usa ka sangputanan, ang customer mibiya nga matagbaw, nga nagpasabut nga siya mobalik.
8. Epithets aron madugangan ang presyo
Ang mga espesyalista sa usa sa mga unibersidad sa Amerika nag-establisar nga kung sa kasagaran nga ngalan sa pinggan aron makadugang sa usa ka madanihon nga epithet, kulbahinam nga gana, unya ang pagbaligya molambo sa 27%. Hunahunaa ang imong kaugalingon nga mas gusto nimo ang pag-order sa "isda nga may usa ka tinapay nga keso" o "isda nga adunay lami nga panit nga keso"? Ang laing makapaikag nga kamatuoran - ang mga tawo nga nag-atubang sa maanindot nga mga adjectives sa menu, sa kasagaran mobiya sa usa ka maayo nga opinyon mahitungod sa pagtukod.
9. Nga dili kini makalaay, apan ang asoy mitubo
Sa kadaghanan sa mga restawran, ang dili mausab nga musika nagpasiugdag usa ka background, nga dili makababag sa komunikasyon, apan nagmugna og usa ka maanindot nga atmospera. Gipakita sa mga eksperimento nga ang mga tawo nag-usik sa musika sa musika labaw sa wala kini. Ang labing mapuslanon niining bahina mao ang classic, nga nagpataas sa katapusang kantidad sa account sa 10%. Gipatin-aw kini sa kamatuoran nga ang mga kliyente nagpalambo sa pagsalig sa kaugalingon ug usa ka pagbati nga sila dato ug dungganon.
10. Ang lamesa kinahanglan nga walay sulod
Daghang mga tawo nakamatikod kon unsa ka paspas ang mga waiters misulay sa pagkuha sa walay sulod nga plato gikan sa lamesa. Ug kini dili usa ka ilhanan sa maayo kaayo nga pag-alagad. Gikuha ang mga pinggan aron mahatagan ang impyerno sa impresyon nga gamay ra ang iyang gimando, ug ang paglingkod sa usa ka walay sulod nga lamesa dili komportable, nga naghimo sa pag-order sa laing butang. Ang laing butang, kung ang usa ka tawo nakakita nga ang gidaghanon sa mga walay sulod nga mga palid sa lamesa nagkadako, kini usa ka ilhanan nga mohunong.
11. Mahimong usa ka tinuod nga gourmet
Ang mga espesyalista sa negosyo sa restaurant dugay nang nagduslak sa chip: ang mga tawo gipangulohan sa usa ka butang nga orihinal ug "cool". Gipakita kini sa mga ngalan sa gawas sa nasud nga gigamit alang sa daghang mga pinggan. Dinhi atong gikuha, pananglitan, mga crouton: pipila ka mga tawo ang adunay tinguha sa pag-order kanila (tungod kay kini mahimo nga fried sa balay), apan mga croutons - usa na kini ka butang. Ang laing pananglitan mao ang salad nga "Caprese", nga naglakip sa keso, kamatis, lana sa oliba ug mga panakot. Ang naandan nga mga sagol, ug ang presyo sa ingon nga usa ka pinggan hataas.
12. Madanihon nga gasto
Ang uban nga mga establismento nangadto alang sa usa ka lingla nga may kalabutan sa walay pag-uyon sa mga tawo, human sa kasagaran ang kliyente motan-aw lamang sa bili, inay sa timbang. Sa menu, ang presyo kada 100 g sa pinggan mahimong ipasabut, apan ang ingon nga gagmay nga mga bahin gamay kaayo ug kasagaran 200 g, o labaw pa. Ingon sa usa ka resulta, ang kantidad nga anaa sa tseke mahimong dili mokubos sa kaduha ingon ka taas sa gilauman. Dili kana makapalipay, dili ba?
13. Nagbaton og mga waiters
Dugay na nga napamatud-an nga ang kalampusan sa usa ka institusyon nagdepende sa kalidad sa serbisyo, ug kung ang waiter adunay positibo, dali nga nagdala sa menu ug wala maglangan sa pagkasunod, ang gidaghanon sa tip magdugang pag-ayo. Dugang pa, ang maayong serbisyo nagdani sa mga regular nga kustomer.
14. Mga pagkaon nga mahimo sa tanan
Ang mga inila nga mga restaurateur nagpadayag sa laing sekreto, kutob sa mahimo pinaagi sa tabang sa usa ka husto nga gihugpong nga menu aron pugson ang kliyente sa paghimo og usa ka order. Kasagaran ang mga restaurant magdala ngadto sa menu nga mahal nga mga pinggan isip usa ka lit-ag. Ang bisita, nga nagtan-aw sa nagkalainlaing matang, nakakaplag mga posisyon nga dili mahimo nga barato, apan adunay dili kaayo mahal nga mga pagkaon nga moadto sa han-ay.
15. Paghimo sa usa ka wala maglihok nga kahinam
Pagsulod sa cafe o restaurant, imong makita nga sa pipila ka mga lamesa adunay usa ka ilhanan nga "Gimando." Siyempre, kini tinuod, apan usahay kini gigamit sa pagmugna og agiotage, aron ang mga bisita maghunahuna nga ang institusyon nanginahanglan. Kasagaran ang lamesa gibutang sa dagkong mga lamesa, mao nga wala sila'y usa ka magtiayon alang kanila, tungod kay kini gidisenyo alang sa dagkong mga kompaniya aron makakuha og daghang kita.
16. Orihinal ug madanihon nga menu
Sa daghang modernong mga cafe makita nimo ang orihinal nga mga menu, diin ang mga ngalan ug mga presyo wala nahimutang sa mga kolum, tungod kay kini dili kaayo talagsaon ug dili matinguhaon. Ang usa ka labi ka madanihon nga pagtan-aw mao ang menu diin ang mga presyo nagkatibulaag sa tibuok panid, drowing ug ubang mga elemento sa dekorasyon ang gidugang. Mahibulong ka, apan adunay usa usab ka lingla dinhi. Naimbento kini aron mahimo nga mas lisud alang sa kliyente nga ipunting ang iyang kaugalingon sa mga presyo ug itandi kini sa pagpili sa usa ka butang nga mas barato.
17. Matahum nga Sugilanon
Aron madani ang mga kustomer, kinahanglan nimo nga makiglantogi sa usa ka butang, ug usa sa epektibo nga mga tip mao ang pagpakita sa imong pagkatalagsaon. Hunahunaa: sa tupad sa duha ka managsama nga mga restawran, usa lamang ka magluto ang usa ka regular nga sabaw, ug sa laing usa - usa ka karaan nga resipe sa paglalang, nga gipasa gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan. Unsay gusto nimong sulayan?
18. Gawas kon ang tanan imong mahinumduman?
Kini nga lansis giimbento sa French harsons. Ug kini naglangkob nga ang waiter dali nga naglista sa mga ngalan sa mga ilimnon ug sa katapusan naghisgot mahitungod sa labing mahal nga mga posisyon sa usa ka bar. Kung ang kliyente dili makasabut niini, nan kasagaran nga gitawag ang katapusan nga ngalan, nga nakahimo sa paghinumdom. Ania ang wala damhang diborsyo.
19. Sekreto ubos sa pito ka mga kandado
Ang laing lansis sa mga institusyon sa kabatan-onan, nga nagtumong sa pagtago sa tinuod nga gidak-on sa bahin. Imbes ipaila ang gidaghanon sa gidaghanon, ang mga pulong gigamit: standard, gamay ug dako nga bahin. Kon imong itandi ang mga presyo, klaro nga ang usa ka dako nga bahin daw mas mapuslanon, apan kon imong gikonsiderar ang aktwal nga mga volume, ang resulta magkalahi.
20. Ekslusibo gikan sa chef
Sa pagbaligya sa usa ka pinggan nga kasagaran gasto, ang menu nga sunod sa kini gimarkahan "gikan sa boss," nga diha-diha gipataas kini sa mga mata sa bisita. Kasagaran ang mga waiters naghimo sa ingon nga mga posisyon nga usa ka espesyal nga aksento. Ang usa ka seasonal offer o usa ka pinggan sa adlaw mahimo usab nga gamiton.
21. Tradisyonal nga mga ngalan sa mga pinggan
Ang menu sa mga restawran nagpresentar sa orihinal nga mga pinggan, apan sa dihang naghimo sa usa ka order, daghan ang nakadiskobre nga kini usa ka pagkaon nga mahimong lutoon sa balay. Ingon nga usa ka pananglitan, mahimo nimo ang ordinary nga pasta, nga usa ka paborito nga pagkaon sa daghang mga tawo. Sa menu sa mga establisimento sa catering ang usa ka ngalan dili makita. Adunay mahisulat nga "pasta", "tagliatelle" ug uban pa. Ang ingon nga mga ngalan sa pinggan naghimo kanila sa subconscious sa usa ka tawo nga mas madanihon ug orihinal.
22. Naghunahuna nga aperitif
Dinhi imong gihimo ang mando, ug nga ang una nga makita sa lamesa - nagmando sa alkohol. Gihimo kini alang sa usa ka rason: ang mga ilimnon hinungdan sa kahinam, ug kini makadugang sa gidaghanon sa mga mando. Sa mao gihapong katuyoan, dali nga gidala ang pan.
23. Walay kapilian
Daghang mga waiters ang naggamit sa "closed question" nga lagda, nga gigamit sa mga barato nga mga pagkaon ug mahal nga mga restawran. Ang customer, bisan dili kinahanglan nga mopili og usa ka ilimnon, nakadungog sa pangutana: "Ikaw ba pula o puti?". Dili kombenyente ang pagbalibad, bisan kung wala'y tinguha nga mag-order og usa ka butang, mao nga usa pa ka posisyon ang madugang sa asoy.
24. Mga panit sa isda
Sa maayo nga mga restawran, ang menu sa pagkatinuod naglakip sa isda nga mga pinggan, ug diyutay nga nakasabut gayud kanila. Kini talagsaon nga makita ang usa ka piho nga ngalan alang sa nagkalainlaing pula nga isda - kasagaran ang mga pulong nga "salmon" gigamit. Karon daghan ang matingala. Ang ingon nga mga isda, sama sa salmon, wala maglungtad! Apan adunay mga salmonid. Lakip niini ang trout salmon, pink salmon ug coho salmon. Ang lansis mao nga alang sa pagluto gigamit ang barato nga matang sa isda nga gi-isyu alang sa mahal, ug ang kalainan, sa kasubo, mahimo lamang matino sa mga propesyonal.
25. Malampuson nga pagpamaligya sa humay
Kon wala ka pa mahibal-an, nan ang mga pahumot adunay epekto sa tawhanong hunahuna, ug gigamit kini sa mga restaurateurs alang sa manipulasyon. Hunahunaa nga ang kahumot sa banilya o cinnamon mopugos kanimo sa pag-order og usa ka panam-is, apan ang kaamyon sa bacon sa buntag nagdugang sa mga order alang sa pamahaw. Unsa ang isulti, kung daghang mga tawo, nga nakadungog sa kahumot sa kape, kinahanglan nga mopalit sa ilang kaugalingon sa usa ka tasa, bisan kung wala kini giplano.