Ang uban nga mga tawo nga nakigbahin sa pipila ka mga kalihokan (sama pananglit, propesyonal nga mga chef, mga turista) nga naghatag og espesyal nga pagtagad sa pagpili sa usa ka himan sama sa kutsilyo. Ang steel, diin kini gihimo, lahi sa mga tatak niini, dugang nga mga elemento nga naglangkob sa iyang komposisyon, katig-a. Busa, daghan ang interesado sa pangutana: unsa nga matang sa puthaw ang mas maayo alang sa usa ka kutsilyo?
Mga kinaiya sa puthaw alang sa mga kutsilyo
Ang kalidad sa mga kutsilyo direkta nga naapektuhan sa mosunod nga mga kinaiya:
- Ang katig-a sa puthaw alang sa mga kutsilyo . Mahimo kini nga gitumong ingon nga ang abilidad sa mga alahas sa pag-atubang sa indentation o scratching, nga mahimo nga usa ka mas lisud nga materyal. Ingon sa usa ka lagda, ang mga blades sa kutsilyo adunay kalig-on nga 40-60 HRC. Mas maayo nga mopili sa usa ka kutsilyo nga adunay katig-a sa gidak-on nga 50-60 HRC.
- Kalig-on sa puthaw - kini nga termino nagpakita sa usa ka utlanan, nga labaw nga nagapadulong sa pagkaguba o bisan pagkaguba sa sulab. Pinasukad niini nga konsepto, ang mga kinaiya sa kutsilyo, sama sa kalagmitan ug kahapdos, gitino usab. Ang usa ka plastik nga artikulo mahimong daling mahanaw, mousab sa iyang porma, apan dili madaut. Ang mahuyang nga materyal pagalaglagon bisan pa sa usa ka gamay nga pagkaguba.
- Pagsul-ob sa resistensya sa steel . Kini ang abilidad sa pagpabilin sa porma sa usa ka sulab nga nabutyag sa pagkalagot. Ang pagsuksok sa direkta nga may kalabutan sa katig-a sa puthaw. Kini mas taas nga mas lisud ang kutsilyo.
Unsang puthaw ang mas maayo nga mopalit sa kutsilyo?
Ang puthaw naglangkob sa puthaw ug carbon, nga mahimong anaa sa taas, medium o ubos nga gidaghanon. Dugang pa, ang komposisyon niini mahimong maglakip sa dugang kemikal nga mga elemento - mahimo kini nga chromium, molybdenum, vanadium, nickel, manganese, silicon.
Aron makahukom kung hain sa pinakamaayo nga pagpalit sa usa ka kutsilyo, kinahanglan nga tun-an ang indibidwal nga mga kinaiya niini.
Daghang mga kutsilyo ang gihimo gikan sa steel spring. Kini adunay mga kinaiya:
- maayong pagka-flexible;
- epekto sa kusog;
- taas nga kagahi;
- ang presensya sa dugang nga kemikal nga mga elemento sama sa manganese, chromium, silicon, nickel.
Ang mga disadvantages sa mga materyal nga naglakip sa usa ka hataas nga kalagmitan sa kausaban.
Ang mga kutsilyo gikan sa spring steel mahimo nga gitawag universal: lakip kanila ang kusina, ug turista , ug kasundalohan.
Ang labing popular mao ang laminated steel alang sa mga kutsilyo. Kasagaran, ang ingon nga usa ka sulud sa kutsilyo naglangkob sa usa ka kinauyokan, alang sa pagprodyus nga gigamit nga usa ka mas lisud nga high-carbon steel, ug usa ka dobleng-panapton nga lining sa usa ka lahi, labaw nga viscous steel.
Mga grado sa steel alang sa mga kutsilyo
Ang mga selyo sa steel kutsilyo una nga gihulagway pinaagi sa presensya sa chromium diha kanila. Gidugang kini aron madugangan ang resistensya sa corrosion alloy, ang kutsilyo dili kaayo gitabonan sa taya. Apan sa samang higayon, ang chromium adunay kinaiyanhon nga pagpaubos sa kalig-on sa puthaw, mao nga kini gidugang sa pipila ka kantidad.
Ang labing komon nga mga gama sa puthaw gisubay sa mosunod nga conditional division ngadto sa tulo ka grupo:
- Ang blade blades, nga adunay pinakadako nga pagbatok sa kaunlod, gihulagway usab sa maayong pagsulbong sa pagsul-ob - kini naglakip sa AUS6, 7Cr17MoV, 65x3, Sandvik 12C27.
- Ang mga blades sa kutsilyo nga hinimo sa steel, nga adunay taas nga pagbatok ug durability - kini ang mga brand nga AUS8, 440B, 95x18, Sandvik 19C27, Sandvik 13C26.
- Ang mga blades nga gihulagway sa maayo nga pagbatok sa pagkagahi ug ang labing daku sa tanan nga mga kutsilyo wala'y wear-resistant - kini naglakip sa steel grade 154CM / ATS-34, VG-10, AUS10, 440C.
Sa pagtuon sa tagsa-tagsa nga kabtangan sa puthaw alang sa mga kutsilyo, mahimo nimo nga pilion alang sa imong kaugalingon ang pinakamaayo alang kanimo.