Ang cabbage usa ka dato nga tinubdan sa microelements ug minerales, nga daghang mga tawo ang nagtubo sa ilang mga laraw. Nagakaon kami sa cabbage pareho nga hilaw ug magluto sa nagkalainlain nga mga pinggan gikan niini. Daghan kanato ganahan kaayo sa sauerkraut , labi na sa tingtugnaw - usa kini sa pipila ka natural nga mga utanon nga gitipigan nga presko. Aron mahuptan ang sauerkraut kutob sa mahimo ug ipabilin ang tanang mapuslanon nga kabtangan sulod sa dugay nga panahon, gikinahanglan ang pagpili sa labing maayo nga cabbage alang sa paghuros.
Sa unsa nga paagi sa pagpili sa cabbage alang sa souring?
Alang sa sourdough pagpili medium o late cabbage matang. Sa pagpili sa usa ka ulo, paghatag ug pagpalabi sa dagkung mga ulo. Ang kolor sa mga ulo kinahanglan puti, nga walay mga dahon nga lunhaw. Sa puti nga mga dahon sa cabbage adunay dugang nga asukar, ug ang asukar alang sa ferment kinahanglan alang sa fermentation.
Kon dili nimo matino ang matang sa cabbage, ang usa ka angay nga ulo anaa sa laing paagi. Guntinga ang cabbage sa katunga, susiha kini sa sulod ug lasa kini. Ang labing maayo nga cabbage alang sa souring, nga suod kanimo, kinahanglan nga sa cut cream-puti nga kolor, kini kinahanglan nga kaayo hugot, ug sa pagtilaw kini kinahanglan nga crunchy ug matam-is.
White cabbage - klase alang sa paghuros
Daghan alang sa sauerkraut gusto medium-nagkahinog matang sa cabbage, sila naglakip sa:
- Himaya-1305 - nahuman human sa 95 ka adlaw human sa pagtanum. Kini nga matang daghan kaayo og abot ug gitanom sa mga truckers alang sa sauerkraut.
- Gasa - kini nga cabbage nga brewed, marinated ug salted. Gikan sa kini nga matang sa imong kaayo tasty sauerkraut, nga mahimong gitipigan alang sa ngadto sa lima ka bulan.
- Jubilee F1 - cabbage, fermented gikan niini nga matang, usab gitipigan alang sa bahin sa 4-5 ka bulan, ug ang gibug-aton sa usa ka cabbage ulo pagkab-ot sa 4 kg.
Usab, kinahanglan nimong tan-awon ang mga klase nga F1, volunteer ug Belarusian cabbage. Kining mga matang sa cabbage usab angay alang sa paghuraw.
Ulahi nga cabbage alang sa paghuros
Ang mga panig-ingnan sa late maturing cabbage alang sa souring mao ang:
- Turkic - nakolekta human sa landing sa upat ka bulan. Ang mga ulo sa niini nga matang sa kaayo nga dasok, bus-ok, ug dili crack sa panahon sa nagkahinog, mao nga sila sa kasagaran gitipigan alang sa lebadura mas duol sa tingtugnaw.
- Geneva F1 - maayo nga napreserbar, hangtud sa bag-o nga pag-ani, daghan nga mga housewives ang nagtipig sa cabbage niini nga klase alang sa minasang igpapatubo sa sayo sa tingpamulak.
- Si Amager - gikonsiderar nga ang labing angay nga cabbage alang sa minasang igpapatubo, ingon sa panahon sa pagtipig kini nagapalambo sa matag adlaw sa mga kalidad sa pagtilaw. Busa, pinaagi sa pag-ferment sa cabbage niini nga matang, makahimo ka og usa ka obra maestra sa pagluto ug paghimo sa usa ka splash sa taliwala sa imong mga higala ug mga kaila.