Bisan unsa pa ka maayo ang kalidad sa lutu nga mga butang, dili nimo itandi ang mga homemade buns sa bisan unsang butang! Ang mga propesyonal nga panadero magtambag sa dili pa magsugod sa proseso sa paglutog pan nga mga panadero, kinahanglan nga mag-aybut sa mga produkto nga wala pa (harina, powdered sugar, cocoa) pinaagi sa usa ka pan nga harina. Ang mga produkto nga giayo wala lamang nahawanan sa mga gagmay nga tinumpag sama sa mga husks ug mga insekto, apan sila usab nagkahiusa, puno sa oksiheno ug mas tukma nga gisukod. Ang usa ka pag-aybis alang sa pag-aybis sa harina nagtugot kanimo sa paghimo sa minasa nga lush, kahitingala nga humok. Dili kini alang sa bisan unsa nga sa karaan nga mga adlaw ang pan, nga giluto gikan sa sinangag nga harina, gitawag og "salaan" ug mas mahal kay sa "balhiboon" nga tinapay, nga giluto gikan sa harina sa tinguha.
Ang mga sieve managlahi sa diametro ug gidak-on sa mga selyus: ang mas gamay sa selyula, labi nga mag-amping sa kadaghanan nga produkto nga gipailalom. Usab ang modernong mga sieves nga mga sieves magkalahi sa pagtukod ug materyal nga gikan diin kini gihimo.
Kahoy nga Sieve
Ang usa ka kahoy nga sieve alang sa harina usa ka tradisyonal nga gamit sa kusina. Ang una nga mga sieves usa ka kahoy nga panit nga adunay usa ka grid nga gibutang sa kanunay nga kabayo, kasagaran sila gitawag nga "salaan" sa Russia. Sa hinay-hinay ang parilya gipulihan sa usa ka metal nga wire hinabol gikan sa usa ka manipis nga wire, ug uban sa pag-imbento sa artipisyal nga mga materyales alang sa paghimo sa usa ka mata nga baling, ang mga hilo nga naylon gigamit. Ang ngilit kasagaran gama sa plastik o metal. Bisan tuod ang ubang mga housewives karon gusto nga mga sieve sa kahoy, nagtuo nga ang maong mga kagamitan mas mahigalaon sa kinaiyahan.
Metal sieve
Ang moderno nga metal sieves alang sa harina hinimo gikan sa taas nga kalidad nga stainless steel. Alang sa kasayon, ang aparato kasagaran adunay usa ka gunitanan (sama sa usa ka scoop) o duha ka mga gunitanan nga gama sa plastik o rubberized plastic. Ang usa ka metal nga sieve mahimong luwas nga hugasan sa usa ka makina nga panglaba.
| | |
Sieve-mug
Kini nga kombenyente kaayo sa tabang sa usa ka sieve-mug alang sa harina sa pag-alis sa mga luag nga mga produkto direkta ngadto sa usa ka pan nga linuto sa kalaha. Ang ubos sa niini nga produkto adunay usa ka espesyal nga disenyo sa dagway sa duha ka asterisks sa lever. Tungod sa libre nga rotation sa lower sprocket, ang harina molabay nga dili magdugay sa mga selula, tungod kay ang mga blades magputol sa lumps, ug ang tanan nga mga langyaw nga kahugawan magpabilin sa pukot. Ang mekanismo sa kontrol anaa sa hawanan sa salaan. Kon imong pug-on ang yawe, ang metal nga mga kontrata sa tingpamulak, ang sulab nagpalihok sa mekanikal nga sieve alang sa harina, ug ang produkto gisabwag. Ang aparato adunay duha ka mga lids, nga nagsiguro nga hugot, ug adunay igsusukat nga sukdanan.
Ang uniform sieving nagtugot dili lamang sa pagtanom og harina alang sa pagluto, apan usab sa panning nga mga piraso sa karne o isda, ingon man sa pag-apod-apod sa powder gikan sa sugar powder o kakaw sa ibabaw sa ibabaw sa mga donut , mga roll, mga cake ug uban pang mga panaderya nga produkto.
| | |
